একবার খোসা ছাড়ানো এবং কাটা হয়ে গেলে, কাঁচা আলু দ্রুত বাদামী হয়ে যাবে। এই প্রক্রিয়া, যাকে অক্সিডেশন বলা হয়, ঘটে কারণ আলু প্রাকৃতিকভাবে স্টার্চযুক্ত সবজি। … একটি অক্সিডাইজড আলু খাওয়ার জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ, প্রক্রিয়াটি সবজির স্বাদ বা টেক্সচারকে প্রভাবিত করে না।
আমি কি সময়ের আগে আলু টুকরো টুকরো করতে পারি?
আপনি যদি এখানে থাকেন, তাহলে আপনি সম্ভবত জেনে খুশি হবেন যে হ্যাঁ, আপনি পরিবেশন করার পরিকল্পনা করার আগের দিন আলু খোসা ছাড়িয়ে কেটে কেটে নিতে পারেন - এবং এটি অতি সহজ! আপনাকে যা করতে হবে তা হল খালি আলুর টুকরোগুলিকে জলে ডুবিয়ে ফ্রিজে রাখুন (পরে আরও কিছু)।
কতদিন আগে কাটা আলু বাদামী হয়ে যায়?
জল দিয়ে ধীরে ধীরে বাদামি করা
ঝুঁকি, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে রাখা যায় আলুর গঠন বা টেক্সচারে পরিবর্তন ঘটে।
অলিভ অয়েলে কাটা আলু কি বাদামী হয়ে যাবে?
অলিভ অয়েল কি আলুকে বাদামী হওয়া থেকে রক্ষা করবে? আলুকে বাদামী হওয়া রোধ করতে অলিভ অয়েলে ভিজিয়ে বা লেপে দেওয়া যেতে পারে। অলিভ অয়েল এবং পানি উভয়ই অক্সিডেশন কমাতে কাজ করে।
আপনি কীভাবে কাটা আলু সংরক্ষণ করবেন?
আলুগুলিকে একটি পাত্রে বা বায়ুরোধী পাত্রে রাখুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে সম্পূর্ণভাবে ঢেকে রাখুন, তারপর ফ্রিজে রাখুন। এই কৌশলটি রাসেটস, ইউকন গোল্ড এবং মিষ্টি আলুর মতো বড় জাতগুলির সাথে সবচেয়ে ভাল কাজ করে।আলু দিয়ে রান্না করার সময় হয়ে গেলে, ঠান্ডা জল দিয়ে আবার ধুয়ে ফেলুন।
