কার্বনেটেড জল প্রাকৃতিকভাবে ঘটতে পারে - যেমনটি জলের ক্ষেত্রে হয় নির্দিষ্ট খনিজ স্প্রিংস থেকে -অথবা এটি কার্বন ডাই অক্সাইড কার্তুজ বা ট্যাঙ্ক দিয়ে কৃত্রিমভাবে তৈরি করা যেতে পারে। কার্বনেশন প্রক্রিয়া পানিকে কিছুটা অম্লীয় pH দেয়।
ঝকঝকে জল কি প্রাকৃতিকভাবে ঘটে?
স্ফুলিঙ্গ জলের কার্বনেশন স্বাভাবিকভাবে বা কৃত্রিমভাবে ঘটতে পারে। আগ্নেয়গিরির গ্যাসগুলি যখন প্রাকৃতিক জলের স্প্রিংস বা কূপে দ্রবীভূত হয় তখন প্রাকৃতিকভাবে ঝকঝকে বা কার্বনেটেড জল তৈরি হয়। এই প্রাকৃতিকভাবে ঘটমান ঝকঝকে জলে প্রায়শই সোডিয়াম বা ক্যালসিয়ামের মতো খনিজ পদার্থ থাকে৷
কিভাবে ঝকঝকে জল তৈরি হয়?
আজ, স্ফুলিঙ্গ জল তৈরি হয় যখন উচ্চ গ্যাসের চাপ এবং নিম্ন তাপমাত্রার সংমিশ্রণে কার্বন জলে দ্রবীভূত হয়, কার্বনিক অ্যাসিড তৈরি করে। যখন তাপমাত্রা বাড়ানো হয়, বা চাপ কমানো হয়, তখন কার্বন ডাই অক্সাইড বুদবুদ আকারে পানি থেকে বেরিয়ে যায়।
ঝকঝকে জল আপনার জন্য খারাপ কেন?
যতক্ষণ কোনো শর্করা যুক্ত না হয়, ঝকঝকে জল স্থির জলের মতোই স্বাস্থ্যকর। সোডা থেকে ভিন্ন, কার্বনেটেড জল আপনার হাড়ের ঘনত্বকে প্রভাবিত করে না বা দাঁতের ব্যাপক ক্ষতি করে। এগুলি আপনাকে গ্যাসযুক্ত বা ফোলা অনুভব করতে পারে, তাই আপনার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা থাকলে আপনি সেগুলি এড়াতে চাইতে পারেন৷
ঝকঝকে জল কোথায় পাওয়া যায়?
প্রাকৃতিক কার্বনেশন
অ্যাপোলিনারিস প্রাকৃতিকভাবে কার্বনেটেড জলের উদাহরণ। আইফেলে আগ্নেয়গিরির কার্যকলাপজার্মানির অঞ্চল সেখানকার জলকে খনিজ দিয়ে সমৃদ্ধ করে এবং ম্যাগমা কার্বন ডাই অক্সাইড দেয়৷ অন্যান্য প্রাকৃতিকভাবে কার্বনেটেড জলের মধ্যে রয়েছে Badoit, Gerolsteiner, Wattwiller, Ferrarelle, এবং Borsec.
