ভুট্টায় ১১% প্রোটিন থাকে তবে ট্রিপটোফ্যান এবং লাইসিনের মতো অ্যামিনো অ্যাসিডের ঘাটতি রয়েছে।
ভুট্টা কি প্রোটিন সমৃদ্ধ?
সাধারণ ভুট্টার প্রোটিনের গুণমান চাল ছাড়া অন্যান্য খাদ্যশস্যের মতোই। অস্বচ্ছ-২ ভুট্টা এবং হার্ড-এন্ডোস্পার্ম QPM (Nutricta) উভয়েরই প্রোটিনের গুণমান শুধুমাত্রসাধারণ ভুট্টার চেয়ে বেশি নয়, অন্যান্য খাদ্যশস্যের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি।
ভুট্টা কি কার্বোহাইড্রেট নাকি প্রোটিন?
অত্যধিক পুষ্টিকর
ভুট্টায় কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ বেশি এবং ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ উপাদানে ভরপুর। এটি প্রোটিন এবং চর্বি তুলনামূলকভাবে কম। এক কাপ (164 গ্রাম) মিষ্টি হলুদ ভুট্টায় থাকে (5): ক্যালোরি: 177 ক্যালোরি।
ভুট্টায় প্রোটিনের পরিমাণ কী?
ভুট্টার দানার প্রোটিন উপাদান। ভুট্টার দানায় প্রোটিনের ঘাটতি রয়েছে, তবে 7 গ্রাম/কেজি অপরিশোধিত প্রোটিনের মান ত্রুটির সাথে এর পরিবর্তনশীলতা কম। ভুট্টার শস্যের প্রোটিনের পরিমাণ 8 থেকে 11 গ্রাম/100 গ্রাম শস্যশুষ্ক পদার্থ [14, 23, 27]।
ভুট্টা কি সমৃদ্ধ?
ভুট্টা ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা আপনার কোষকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে এবং ক্যান্সার ও হৃদরোগের মতো রোগ থেকে রক্ষা করে। হলুদ ভুট্টা ক্যারোটিনয়েড লুটিন এবং জেক্সানথিনের একটি ভাল উত্স, যা চোখের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল এবং লেন্সের ক্ষতি রোধ করতে সাহায্য করে যা ছানি হতে পারে৷
