দুধ স্তন্যপায়ী প্রাণীদের স্তন্যপায়ী গ্রন্থি দ্বারা উত্পাদিত একটি পুষ্টিসমৃদ্ধ তরল খাদ্য। এটি অল্পবয়সী স্তন্যপায়ী প্রাণীদের জন্য পুষ্টির প্রাথমিক উত্স, যার মধ্যে বুকের দুধ খাওয়ানো মানব শিশুরা শক্ত খাবার হজম করতে সক্ষম হওয়ার আগে৷
দুধে কোন প্রোটিন থাকে?
কেসিন এবং হুই প্রোটিন দুধের প্রধান প্রোটিন। গোভাইন মিল্কের মোট প্রোটিনের প্রায় 80% (29.5 g/L) কেসিন গঠন করে এবং হুই প্রোটিন প্রায় 20% (6.3 g/L) (19-21)। কেসিন প্রধানত ফসফেট-সংযোজিত এবং প্রধানত ক্যালসিয়াম ফসফেট-মাইসেল কমপ্লেক্স (20) নিয়ে গঠিত।
মানুষের দুধের প্রধান প্রোটিন কী?
মানুষের দুধের প্রধান প্রোটিন হল একটি কেসিন হোমোলগাস বোভাইন বিটা-কেসিন, আলফা-ল্যাকটালবুমিন, ল্যাক্টোফেরিন, ইমিউনোগ্লোবুলিন আইজিএ, লাইসোজাইম এবং সিরাম অ্যালবুমিন। অনেক এনজাইম এবং বেশ কিছু "অপ্রধান" প্রোটিনও ঘটে।
দুধের সাথে কোন প্রোটিন সবচেয়ে ভালো?
Whey প্রোটিন, বিশেষ করে, ঘোল থেকে প্রাপ্ত প্রাকৃতিক পুষ্টির একটি ভালো উৎস, যা পনির উৎপাদনের সময় দুধের তরল অংশ। যেহেতু এটিতে নয়টি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে এবং এটি ল্যাকটোজ সামগ্রীর পরিমাণ মোটামুটি কম, তাই এটি সম্পূর্ণ খাবার প্রতিস্থাপনের একটি সুবিধাজনক উপায় হতে পারে৷
সেরা প্রোটিন কি?
পুষ্টিবিদ এবং ফিটনেস অনুসারে সেরা প্রোটিন পাউডার…
- এখন ক্রীড়া পুষ্টি হুই প্রোটিন বিচ্ছিন্ন, স্বাদহীন, 1.2 পাউন্ড। …
- সর্বোত্তম পুষ্টিগোল্ড স্ট্যান্ডার্ড হুই, ডাবল রিচ চকলেট, 2 পাউন্ড। …
- সেলুকর কোর স্পোর্ট হুই প্রোটিন, ভ্যানিলা, ১.৮ পাউন্ড। …
- ক্ষণস্থায়ী শক্তি পুনরুদ্ধার ঘাস-ফেড হুই প্রোটিন আইসোলেট, 1.36 পাউন্ড।
