পেঁয়াজ প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি; এবং ক্যারামেল যেহেতু চিনির সাধারণ রান্না থেকে আসে, আপনি যখন ধীরে ধীরে একটি বর্ধিত সময়ের জন্য পেঁয়াজ রান্না করেন, তখন পেঁয়াজের মধ্যে থাকা প্রাকৃতিক শর্করা ক্যারামেলাইজ করে, ফলাফলটিকে তীব্র এবং আশ্চর্যজনকভাবে সুগন্ধযুক্ত করে তোলে।
ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ কি স্বাস্থ্যকর?
ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ কি আপনার জন্য খারাপ? না, ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ আপনার জন্য খারাপ নয়! … ক্যারামেলাইজেশন প্রক্রিয়া পেঁয়াজ হ্রাস করে, এবং এই রেসিপিতে, আমরা ন্যূনতম চর্বি এবং অল্প পরিমাণে লবণ ব্যবহার করি। পেঁয়াজে ক্যালোরি কম, ফাইবারের ভালো উৎস এবং এতে কোনো চর্বি নেই।
লোকেরা ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ পছন্দ করে কেন?
জল নিঃসরণের ফলে পেঁয়াজের গঠনে ভাঙ্গন দেখা দেয়, যে কারণে এগুলো নরম হতে শুরু করে। … ক্যারামেলাইজেশনের সময়, পেঁয়াজের বড় চিনির অণুগুলি ছোট, সরল চিনির অণুতে ভেঙ্গে যায়। এই কারণেই ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজের স্বাদ কাঁচা পেঁয়াজের তুলনায় বেশি মিষ্টি হয়।
ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ এবং ভাজা পেঁয়াজের মধ্যে পার্থক্য কী?
ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজগুলি হল সাধারণ পেঁয়াজ যেগুলি একটি বিট চর্বি (তেল বা মাখন) দিয়ে দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করা হয়। … ভাজা পেঁয়াজ গরমে ততটা সময় ব্যয় করে না। এগুলি নরম হয়ে যায় এবং এগুলি কিছুটা বাদামী হতে পারে, তবে ভাজা পেঁয়াজ মাত্র কয়েক মিনিট সময় নেয় এবং এখনও তাদের তীক্ষ্ণ, পেঁয়াজের স্বাদ ধরে রাখে৷
সাদা বা লাল পেঁয়াজ ক্যারামেলাইজ করা কি ভালো?
হলুদ এবং মিষ্টিপেঁয়াজ, ভিডালিয়া এবং ওয়াল্লা ওয়ালার মতো, caramelize সবচেয়ে সহজে এবং খাবারের মধ্যে সবচেয়ে বহুমুখী। লাল পেঁয়াজ তাদের গাঢ় বেগুনি রঙের জন্য মজাদার এবং পিজা এবং সালাদে দারুণ। আমি খুব কমই সাদা পেঁয়াজ দিয়ে রান্না করি, কিন্তু আমি কল্পনা করি যে তারা বাকিদের মতোই ক্যারামেলাইজ করবে!
