যেসব প্রাণী ডিম উৎপাদন করে তাদের মধ্যে কুসুম হল ডিমের পুষ্টি বহনকারী অংশ যার প্রাথমিক কাজ হল ভ্রূণের বিকাশের জন্য খাদ্য সরবরাহ করা।
ডিমের সাদা বা কুসুমে কি প্রোটিন আছে?
প্রোটিন। গরুর দুধ এবং গরুর মাংসের চেয়ে ডিমকে প্রোটিনের সর্বোচ্চ মানের একটি ফর্ম হিসাবে বিবেচনা করা হয়। ডিমের সাদা অংশ বিশেষত তাদের উচ্চ মাত্রার প্রোটিনের জন্য বিখ্যাত, তবে কুসুমে এক গ্রাম পরিমাণেগ্রাম ভিত্তিতে বেশি থাকে। ডিমের সাদা অংশে প্রতি 100গ্রামে 10.8 গ্রাম থাকে কিন্তু ডিমের কুসুম দ্বারা ভেঙ্গে যায় যার মধ্যে 100 গ্রাম প্রতি 16.4 গ্রাম থাকে।
কুসুম কি প্রোটিনের ভালো উৎস?
সাধারণত, ডিমের সাদা অংশ প্রোটিনের সবচেয়ে ভালো উৎস, যেখানে খুব কম ক্যালোরি থাকে। ডিমের কুসুম কোলেস্টেরল, চর্বি এবং সামগ্রিক ক্যালোরির সিংহভাগ বহন করে। এতে কোলিন, ভিটামিন এবং মিনারেলও রয়েছে।
ডিমের কোন অংশে প্রোটিন সমৃদ্ধ?
একটি বড় ডিম যাতে প্রায় 7 গ্রাম প্রোটিন থাকে, 3 গ্রাম কুসুম থেকে এবং 4 গ্রাম সাদা থেকে আসবে। অতএব, সম্পূর্ণ ডিম খাওয়া - শুধুমাত্র সাদা নয় - সর্বাধিক প্রোটিন এবং পুষ্টি পাওয়ার উপায়৷
ডিমের কুসুম পান করলে কি প্রোটিন থাকে?
যদিও ডিমের কুসুম বায়োটিনের একটি ভাল খাদ্যতালিকাগত উৎস প্রদান করে, কাঁচা ডিমের সাদা অংশে অ্যাভিডিন নামক প্রোটিন থাকে।
