একটি কাউন্টারটপ বা টেবিল টপ ডফ শিটার হল একটি শিল্প সরঞ্জাম যা বেকাররা প্রচুর পরিমাণে ময়দা তৈরি করতে ব্যবহার করতে পারে অনেক সময় না নিয়ে। পেস্ট্রি, পাস্তা এবং পিজ্জা সহ পছন্দের খাবারের প্রচুর অর্ডার সহ রেস্তোরাঁ এবং বেকারির জন্য এটি উপযুক্ত৷
আটার রোলার কিসের জন্য ব্যবহার করা হয়?
ময়দার চাদরগুলি রোলার ব্যবহার করে ময়দাকে সামঞ্জস্যপূর্ণ বেধে চ্যাপ্টা করতে। প্রক্রিয়াটি গ্যাসগুলিকে চাপ দেয়, গ্লুটেন তৈরি করে (আঠাতে আঠাযুক্ত আঠা) এবং ময়দা শক্ত করে।
ময়দার রোলার মেশিন কি?
একটি স্বয়ংক্রিয় ময়দার রোলার ময়দা তৈরি করা অনেক সহজ করে তোলে। … পরিসরের মধ্যে রয়েছে ডাবল এবং সিঙ্গেল ডফ রোলার, সেইসাথে ডফ রোলার যেগুলি ফন্ড্যান্ট রোল করার জন্য আদর্শ৷
ময়দা বিভাজক কি?
আটা বিভাজক বেকারিগুলিতে ব্যবহৃত হয় উচ্চ পরিমাণের ময়দা সমান আকারের পরিমাণে ভাগ করতে, এক বা দুটি পিস্টন বা একটি ছুরি ব্যবহার করে। ছোট ব্যাচ উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত ডফ ডিভাইডার যান্ত্রিক ক্রিয়াকলাপের পরিবর্তে ম্যানুয়াল পদ্ধতিতে কাজ করে, মালকড়ি বিভাজনের সময় বিপদগুলি বিচ্ছিন্ন হয়।
আপনি ৩টি ময়দা কিভাবে ভাগ করবেন?
রোলের জন্য ময়দা ভাগ করার একটি ভাল উপায়
- আটা কাউন্টারে ঘুরিয়ে নিন এবং সমান পুরু মোটা বর্গাকারে আলতো করে চাপুন।
- বেঞ্চ স্ক্র্যাপার ব্যবহার করে, 2টি অনুভূমিক কাট দিয়ে বর্গক্ষেত্রকে তৃতীয়াংশে ভাগ করুন, পাশ থেকে কয়েক ইঞ্চি থামান।
- ময়দার কাটা প্রান্ত একে অপরের থেকে দূরে টেনে নিন।
- রাখুনসমান প্রস্থের লগ গঠনের জন্য ময়দা টানছে।
