একটি লার্ডার হল ব্যবহারের আগে খাবার সংরক্ষণের জন্য একটি শীতল এলাকা। … ব্যুৎপত্তিগতভাবে বলতে গেলে, একটি 'লর্ডার' - ফরাসি শব্দ 'লার্ডিয়ার' থেকে - একটি ঠান্ডা বোঝায়, রান্নাঘরের কাছে বায়ুচলাচল রুম যেখানে ডিম, দুধ এবং শাকসবজির মতো অন্যান্য পচনশীল জিনিসের সাথে বেকন (লর্ড), মাংস এবং খেলা সংরক্ষণ করা হয়।
একজন লর্ডার শেফের ভূমিকা কী?
দ্য লার্ডার শেফ ক্ষয় এবং অপচয় এড়াতে খাদ্যের দক্ষ সঞ্চয়ের জন্য দায়ী। দূষণ এবং সম্ভাব্য খাদ্য বিষক্রিয়ার কোনো বিপদ এড়াতে বিভাগে পরিচ্ছন্নতা ও স্বাস্থ্যবিধির জন্য। তার প্রধান শেফকেও পরামর্শ দেওয়া উচিত যে শেষ পর্যন্ত অপচয় রোধ করার জন্য কোন খাদ্যদ্রব্য ব্যবহার করা প্রয়োজন।
প্যান্ট্রি থেকে লার্ডার কীভাবে আলাদা?
একটি প্যান্ট্রি হল এমন একটি ঘর যেখানে খাবার, বিধান, থালা বাসন বা লিনেনগুলি রান্নাঘরে আনুষঙ্গিক ক্ষমতায় সংরক্ষণ করা হয় এবং পরিবেশন করা হয়। … একটি লার্ডার হল ব্যবহারের আগে খাবার সংরক্ষণের জন্য একটি শীতল এলাকা। মাংস এবং খেলা ঝুলিয়ে দেওয়া হবে এবং রান্না করার আগে খাবার তৈরি করা হবে।
লর্ডার রান্নাঘরের অংশ এবং কাজগুলি কী কী?
লডার ডিপার্টমেন্টের কাজ:
কাঁচা এবং রান্না উভয়ই, এবং যেখানে মাংস, মাছ, হাঁস-মুরগি এবং খেলার মতো খাদ্য সামগ্রী প্রস্তুত করা হয় এবং রান্নার জন্য প্রস্তুত করা হয়এই বিভাগেও, মেনুতে পাওয়া সমস্ত ঠান্ডা আইটেম যেমন Hors d' Oeuvre, ঠান্ডা মাছ বা মাংসের খাবার, ঠান্ডা সস, সালাদ, সালাদ ড্রেসিং ইত্যাদি।
লডারে কি আছে?
যখন আপনারমা মুদির জিনিসপত্র কেনে, সে সেগুলি লার্ডার বা প্যান্ট্রিতে রাখে। লর্ডার হল একটি ঘর বা ক্যাবিনেট যেখানে আপনি খাবার সঞ্চয় করেন। লার্ডার একটি পুরানো দিনের শব্দ, যখন লোকেরা লার্ড ব্যবহার করত - রেন্ডার পশুর চর্বি - প্যানগুলি গ্রীস করতে এবং খাবার রান্না করতে। লার্ডার যেখানে তারা তাদের বেকন এবং তাদের লার্ড রেখেছিল৷
