2024 লেখক: Elizabeth Oswald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-13 00:04
পেকটিন ছাড়া জ্যাম তৈরির গোপন উপাদান হল সময়। ফল এবং চিনি রান্না করতে এবং ঘন করতে প্রচুর সময় প্রয়োজন। একটি দীর্ঘ, ধীর ফোঁড়া ফলের আর্দ্রতা বের করে দেয়, একই সাথে এটিকে সংরক্ষণ এবং ঘন করতে সাহায্য করে। ফলের পানির পরিমাণও পরিবর্তিত হয় এবং কিছু ফল জ্যাম হতে বেশি সময় নিতে পারে।
জ্যামে পেকটিন নেই কেন?
পেকটিন আপনার খাবারের শেলফ লাইফকে দীর্ঘায়িত করে এমন কোনো প্রমাণ নেই। জ্যাম বা জেলিতে পেকটিন যোগ করা শুধুমাত্র শেষ পণ্যের জেলিংকে প্রভাবিত করে। এটি একটি ঘন স্প্রেড তৈরি করে।
জ্যামে থাকা পেকটিন কি আপনার জন্য খারাপ?
যখন মুখ দিয়ে নেওয়া হয়: খাবার পরিমাণে নেওয়া হলে পেকটিন সম্ভবত নিরাপদ। বড় পরিমাণে ব্যবহার করা হলে এটি সম্ভবত নিরাপদ। একা মুখ দিয়ে বা অদ্রবণীয় ফাইবার (কোলেস্টেরল এবং অন্যান্য রক্তের চর্বি কমাতে ব্যবহৃত মিশ্রণ) এর সাথে একত্রে নেওয়া হলে, পেকটিন পেট ফাঁপা, ডায়রিয়া, গ্যাস এবং আলগা মল সৃষ্টি করতে পারে।
পেকটিন এর সমস্যা কি?
এমসিপি নেওয়ার সময় কিছু লোক হাল্কা পেটে ব্যথা এবং ডায়রিয়া রিপোর্ট করেছে। সাইট্রাস ফলের অ্যালার্জিযুক্ত লোকদের এমসিপি এড়ানো উচিত। এছাড়াও, MCP কিছু ক্যান্সারের চিকিৎসায় হস্তক্ষেপ করতে পারে এবং তত্ত্বাবধান ছাড়া নেওয়া উচিত নয়। পেকটিন শরীরের বিটা-ক্যারোটিন শোষণ করার ক্ষমতা কমাতে পারে, একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি।
পেকটিন দিয়ে জ্যাম কি ভালো?
তাজা স্বাদ সংরক্ষণ করুন।
স্ট্রবেরি জ্যাম যোগ করা পেকটিন সহ দশ মিনিটের মধ্যে রান্না করা যায়,যে তাজা বেরি গন্ধ এবং গুণমান সংরক্ষণ. পেকটিন ছাড়াই স্ট্রবেরি জ্যামকে জেল পর্যায়ে পৌঁছানোর জন্য চার গুণ বেশি রান্না করতে হবে, যার ফলে অনেক বেশি মিষ্টি, কম তাজা-স্বাদযুক্ত জ্যাম হয়।
প্রস্তাবিত:
পেকটিন সহ অ্যাসিডোফিলাস কী?
জেনেরিক নাম: ল্যাকটোব্যাসিলাস অ্যাসিডোফিলাস। পর্যালোচনা করা হয়েছে: ফেব্রুয়ারী 9, 2021। ল্যাকটোব্যাসিলাস অ্যাসিডোফিলাস হল একটি ব্যাকটেরিয়া যা শরীরে প্রাকৃতিকভাবে বিদ্যমান, প্রাথমিকভাবে অন্ত্র এবং যোনিতে। ল্যাকটোব্যাসিলাস অ্যাসিডোফিলাস ব্যবহার করা হয়েছে একটি প্রোবায়োটিক, বা "
স্টিভ ব্রুকস কেন জ্যাম ছেড়েছিলেন?
তারা 6 মাস আগে গঠিত হয়েছিল এবং নতুন উপাদান লিখতে এবং লাইভ খেলতে ব্যস্ত। স্টিভ ব্রুকস, তার শৈশবের সেরা সঙ্গী পল ওয়েলারের সাথে দ্য জ্যামের সহ-প্রতিষ্ঠা করেছিলেন। ব্যান্ডের দিকনির্দেশনা ঠিক করা তার নিজের সঙ্গীতের প্রভাবের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ ছিল না তিনি ব্যান্ড ছেড়ে চলে যান। জ্যাম কি এখনও বন্ধু?
পেকটিন কিসের জন্য ব্যবহার করা হয়?
পেকটিন একটি ফাইবার যা ফলের মধ্যে পাওয়া যায়। এটি প্রায়শই একটি ঘন হিসাবে ব্যবহৃত হয় রান্না এবং বেকিং। এটি কখনও কখনও ওষুধ তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়। লোকেরা উচ্চ কোলেস্টেরল, উচ্চ ট্রাইগ্লিসারাইড, অম্বল এবং অন্যান্য অনেক অবস্থার জন্য পেকটিন ব্যবহার করে, কিন্তু এই ব্যবহারগুলিকে সমর্থন করার জন্য কোনও ভাল বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই৷ পেকটিন শরীরে কী করে?
লেবুর রসে কি পেকটিন আছে?
পেকটিন নেই - শুধু চিনি এবং লেবুর রস। লেবুর কোন অংশে পেকটিন থাকে? মনে রাখবেন যে এটি সাদা পিথ বা সাইট্রাসের খোসার ভেতরের অংশ যা পেকটিন সমৃদ্ধ। সম্পূর্ণ পাকা ফলের তুলনায় কম পাকা ফলের মধ্যে এই পিথ বেশি থাকে। আপনি এই রেসিপিটির জন্য যেকোন সাইট্রাস ব্যবহার করতে পারেন, তবে আঙ্গুর ফল বিশেষভাবে ভাল কাজ করে কারণ এর বড় পিথ। কোন খাবারে পেকটিন বেশি থাকে?
তরল পেকটিন কখন ব্যবহার করবেন?
স্টোভটপ পদ্ধতির জন্য, তরল পেকটিন সবসময় রান্নার প্রক্রিয়ার শেষের কাছাকাছি ফুটন্ত মিশ্রণে যোগ করা হয় যখন গুঁড়ো পেকটিন কাঁচা ফলের শুরুতে নাড়া দেয়। স্টোভটপে রান্না করার ক্ষেত্রে, তরল বা গুঁড়ো ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত আপনার উপর নির্ভর করে (যদিও আপনাকে সর্বদা রেসিপিটি অনুসরণ করতে হবে)। তরল পেকটিন কিসের জন্য ব্যবহৃত হয়?
