যদিও এটি ঠান্ডা হওয়ার দরকার নেই, আপনার ব্যাটারের বিশ্রাম নেওয়ার সময় থাকা উচিত। আমাদের নো-ফেল ইয়ার্কি রেসিপি সুপারিশ করে যে আপনার ব্যাটারটি মেশানোর পরে একটি জগে স্থানান্তর করুন, তারপরে কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য বিশ্রামে রেখে দিন।।
ইয়র্কশায়ার পুডিং ব্যাটারের বিশ্রামের প্রয়োজন কেন?
ইয়র্কশায়ার পুডিংয়ের সাথে, ফলাফলগুলি এত গরম হয় না। সত্য যে ব্যাটারটিকে প্রচণ্ডভাবে পেটানো হয় এবং বিশ্রাম দেওয়া হয় তা পার্টিতে সোডা নিয়ে আসা সমস্ত বুদবুদগুলিকে দূর করে দেয়। ব্যাটারটি সাধারণ জলের মতোই প্রায় একই পরিমাণে ওঠে।
আপনার কি ইয়র্কশায়ার পুডিং পিঠা ফ্রিজে রেখে দেওয়া উচিত?
বেক করার অন্তত এক ঘণ্টা আগেমেশানোর পর ব্যাটারটি ঠান্ডা করতে হবে। গরম গ্রীসযুক্ত গরম প্যানে ব্যাটার ঢেলে দিতে হবে। ইয়র্কশায়ার পুডিং ওভেন থেকে সরাসরি পরিবেশন করা হয়, কারণ সেগুলি ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে তা বিবর্ণ হতে শুরু করবে৷
ইয়র্কশায়ার পুডিং ব্যাটার কতটা আলগা হওয়া উচিত?
ধীরে ধীরে ফেটানো ডিমে কাজ করুন, তারপরে দুধে ফেটান - সামঞ্জস্য হওয়া উচিত সিঙ্গেল ক্রিম। ব্যাটারটিকে অন্তত এক ঘণ্টা রেখে দিন। আপনার কিছু ইয়র্কশায়ার পুডিং টিনের প্রয়োজন হবে, হয় আলাদা আলাদা বা একটি বড় টিন।
আপনি কতক্ষণ ইয়র্কশায়ার পুডিং ব্যাটার ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন?
একটি নির্দেশিকা হিসাবে, ব্যাটারটি একটি কাঠের চামচের পিছনে আবরণ করা উচিত। যে কোনো গলদ থেকে মুক্তি পেতে, হয় একটি হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে ব্লিটজ করুন বা একটি চালুনি দিয়ে দিন। তারপর একটি জগে ব্যাটার স্থানান্তর করুন এবং ছেড়ে দিনঅন্তত দুই ঘণ্টার জন্য ফ্রিজ - অথবা এমনকি রাতারাতি।
