লবণ হিমায়নের আগে খাবার সংরক্ষণে সহায়তা করে। এবং, হার্জ বলেছেন, গবেষণায় দেখা গেছে যে লোকেরা যত বেশি লবণ খায়, তত বেশি তারা এটি কামনা করে। তাই রান্নায় লবণের ভূমিকা ছিল, এবং মরিচ ছিল প্রচুর পাকা খাবারে ব্যবহৃত অনেক মশলার মধ্যে একটি। কিন্তু মধ্যযুগের পর অধিকাংশ মশলার ব্যবহার কমে যায়।
মরিচ এত গুরুত্বপূর্ণ কেন?
এখনও ভালো, লম্বা মরিচ কফ কমাতে এবং বীর্য বাড়াতে বিশ্বাস করা হত। ফলস্বরূপ, মশলাটি প্রাচীন গ্রীস এবং রোমে জনপ্রিয় ছিল। লং মরিচের উচ্চ মর্যাদা কালো মরিচের মতো অন্যান্য তীক্ষ্ণ মশলাগুলির জন্যও ভিত্তি তৈরি করে৷
আমরা লবণ ব্যবহার করি কেন?
আপনি ভাবতে পারেন এর মানে আপনার লবণ সম্পূর্ণভাবে কেটে ফেলা উচিত, কিন্তু লবণ আসলে মানবদেহের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি। আপনার শরীর রক্তে তরল ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং স্বাস্থ্যকর রক্তচাপ বজায় রাখতে নবণ ব্যবহার করে এবং এটি স্নায়ু এবং পেশীর কার্যকারিতার জন্যও অপরিহার্য৷
আমরা দৈনন্দিন জীবনে কীভাবে লবণ ব্যবহার করি?
লবণ দীর্ঘদিন ধরে গন্ধযুক্ত এবং খাবার সংরক্ষণের জন্য ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এটি ট্যানিং, ডাইং এবং ব্লিচিং এবং মৃৎপাত্র, সাবান এবং ক্লোরিন উৎপাদনেও ব্যবহৃত হয়েছে। আজ, এটি রাসায়নিক শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়৷
নুন দিয়ে রান্না করা কি স্বাস্থ্যকর?
এই ক্ষেত্রে, স্বাদ উন্নত করার জন্য আপনি রান্নার সময় বা টেবিলে লবণ যোগ করতে পারেন। খুব বেশি পরিমাণে লবণ খাওয়া ক্ষতিকারক হতে পারে, তবে খুব কম খাওয়া ন্যায়সঙ্গত হতে পারেআপনার স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ হিসাবে (16) যেমনটি প্রায়ই পুষ্টির ক্ষেত্রে হয়, সর্বোত্তম গ্রহণটি দুটি চরমের মধ্যে কোথাও হয়।
