খুব সাবধানে রোস্টিং প্যানটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। প্রায় ২৫-৩০ মিনিট বেক করুন। কেন্দ্র প্রায় সেট করা উচিত, কিন্তু এখনও একটি সামান্য বিট জিগলি হবে. (অতিরিক্ত রান্না করবেন না - অন্যথায় আপনার ফ্ল্যানের পাশে "বুদবুদ" থাকবে এবং এটিতে দইযুক্ত টেক্সচার থাকবে।)
এটি হয়ে গেলে ফ্লান কেমন দেখা উচিত?
আপনার ফ্ল্যানটি করা উচিত যখন এটি হাল্কা রঙের এবং স্পর্শে দৃঢ় কিন্তু শক্ত নয়। দুবার চেক করতে, আপনার ছুরির ব্লেডটি ফ্ল্যানের মাঝখানে এবং অর্ধেক নিচের দিকে আটকে দিন; ফলক পরিষ্কার আসা উচিত. ওভেন থেকে বেকিং প্যানটি সাবধানে সরান, তারপর জল স্নান থেকে ফ্ল্যানটি সরিয়ে ফেলুন।
আমার ফ্লান কি কম রান্না হয়েছে?
"শুধু সেট" এর অনুবাদ কিছুটা অস্পষ্ট, কিন্তু একটি নিখুঁত ফ্ল্যান তৈরি করার জন্য অপরিহার্য। … অতিরিক্ত রান্নার চেয়ে অল্প রান্না করা ভালো (যেহেতু চুলা থেকে বের করে দিলেই ফ্লান রান্না করতে থাকবে।) অতিরিক্ত রান্নার ফলে ডিমের স্বাদের সাথে কুৎসিত, গলদা বা কুটির-পনিরের টেক্সচার হবে। মোটেও ভালো না।
ফ্লান কি মাঝখানে ঝাপসা হওয়া উচিত?
Oven of the Oven
ফ্লান সেট হতে শুরু করলে ওভেন থেকে সরানোর জন্য প্রস্তুত। আলতো করে প্যানটি ঝাঁকান: কাস্টার্ডের কেন্দ্রগুলিকে সামান্য ঝিঁঝিঁ পোকাতে হবে। আপনি কেন্দ্রের কাছাকাছি কাস্টার্ডে একটি ছুরির ডগাও ঢোকাতে পারেন; যদি ফ্ল্যানটি এখনও তরল থাকে তবে চুলায় আরও সময় লাগবে।
আপনি কি লেচে ফ্লানকে অতিরিক্ত রান্না করতে পারেন?
আপনি লেচে ফ্লানকে অতিরিক্ত রান্না করলে কী হয়?অতিরিক্ত রান্নার চেয়ে অল্প রান্না করা ভালো (যেহেতু চুলা থেকে বের করে দিলেই ফ্লান রান্না হতে থাকবে।) অতিরিক্ত রান্নার ফলে ডিমের সাথে কুৎসিত, গলদা বা কটেজ-পনির টেক্সচার হবে স্বাদ।
