প্রথম, চারিং আবশ্যিকভাবে কাঠকে খুলে দেয়, বোরবনের স্বাদ বের করা সহজ করে তোলে। এটি বোরবনের জন্য প্রয়োজনীয় মূল রাসায়নিক পরিবর্তনগুলিকেও অনুঘটক করে। … উচ্চতর পোড়া ব্যারেল কাঠের ট্যানিন এবং স্পিরিট এর মধ্যে কম মিথস্ক্রিয়া করতে দেয়।
ওক ব্যারেল টোস্ট করা হয় কেন?
ওয়াইন তৈরির জন্য ওক ব্যারেলের ভিতরে সাধারণত টোস্ট করা হয়। দুটোই টোস্ট করা ব্যারেলের স্বাদকে কাঁচা কাঠ থেকে মশলা এবং ভ্যানিলা নোটে রূপান্তরিত করে (টোস্টিং আসলে কাঠের সেলুলোজ থেকে ভ্যানিলিন বের করতে সাহায্য করে) এবং ট্যানিনকে মিশ্রিত করে।
একটি ব্যারেল চারিং কি করে?
বরং, কাঠ এবং হুইস্কির মধ্যে সর্বোত্তম সম্ভাব্য প্রতিক্রিয়ার জন্য, ওকের প্রকৃতি পরিবর্তন করতে চারিং করা হয়। … উচ্চ মাত্রার তাপের সংস্পর্শে এলে (284° ফারেনহাইট এবং তার বেশি), হেমিসেলুলোজ ভেঙ্গে কাঠের শর্করায় পরিণত হয়, যা ব্যারেলের অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠে কিছু ক্যারামেলাইজেশনের অনুমতি দেয়।
কোন অ্যালকোহল পোড়া ব্যারেল ব্যবহার করে?
19 শতকের শেষ নাগাদ বোরবন তৈরির প্রক্রিয়া এবং ওক ব্যবহার, বিশেষ করে পোড়া ওক ব্যারেল, অবিচ্ছেদ্য ছিল। "বোরবন ব্যারেল" পাতন প্রক্রিয়ার একটি পরিচিত অংশ ছিল এমনকি কোপারেজগুলিও বোরবন ব্যবহারের জন্য স্পষ্টভাবে ব্যারেল তৈরি করে, যেমনটি দ্য উড-ওয়ার্কার-এর একটি নিবন্ধে নির্দেশিত হয়েছে৷
মদের ব্যারেল ভিতরে পুড়ে যায় কেন?
একটি হুইস্কির ব্যারেল পুড়ে যাওয়ার কারণ হল এর ভিতরের অংশব্যারেল ডালগুলি কাঠকয়লায় পরিণত হয়। এই কাঠকয়লার উদ্দেশ্য হল একটি কাঁচা হুইস্কির কঠোরতা বের করতে সাহায্য করা। … ওয়াইন ব্যারেল toasted হয়. তাদের টোস্ট করার কারণ হল যাতে ব্যারেলে ওয়াইনটি পুরানো হয়ে গেলে, স্বাদ যোগ করা হয়, বের করা হয় না।
