হাইড্রোজেন-হ্রাস করা লোহা হল সবচেয়ে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত মৌলিক লোহার গুঁড়া শস্যের দুর্গের জন্য (5)। এটি উচ্চ তাপমাত্রায় হাইড্রোজেনের সাথে গ্রাউন্ড আয়রন অক্সাইডকে তারমৌলিক অবস্থায় হ্রাস করার মাধ্যমে তৈরি করা হয়েছে এবং খাদ্য-গ্রেডের লোহার গুঁড়ো (>96% আয়রন) এর সর্বনিম্ন বিশুদ্ধতা রয়েছে।
খাবারে আয়রন কমে যাওয়া কি আপনার জন্য ভালো?
শক্তি। খাদ্যে অপর্যাপ্ত আয়রন শরীরের শক্তি ব্যবহার করার দক্ষতাকে প্রভাবিত করতে পারে। আয়রন পেশী এবং মস্তিষ্কে অক্সিজেন বহন করে এবং মানসিক ও শারীরিক উভয় কর্মক্ষমতার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। আয়রনের মাত্রা কম হওয়ার ফলে মনোযোগের অভাব, বিরক্তি বৃদ্ধি এবং স্ট্যামিনা কমে যেতে পারে।
লোহার উপাদান কী?
(1) উচ্চতর তাপমাত্রায় হাইড্রোজেন বা কার্বন মনোক্সাইডের সাথে গ্রাউন্ড ফেরিক অক্সাইড বিক্রিয়া করেহ্রাসকৃত লোহা প্রস্তুত করা হয়। প্রক্রিয়াটি একটি ধূসর-কালো পাউডারে পরিণত হয়, যার সবকটিই 100-জালের চালনির মধ্য দিয়ে যেতে হবে। এটি দীপ্তিহীন বা সামান্য দীপ্তি নেই৷
খাবারে আয়রন কমে যায় কেন?
শস্য, মটরশুটি, বাদাম এবং বীজ
সমস্ত শস্য, শিম, বীজ এবং বাদামে ফাইটিক অ্যাসিড বা ফাইটেট থাকে, যা আয়রন শোষণকে হ্রাস করে। শিম, বাদাম এবং গোটা শস্যের মতো ফাইটেট সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া উদ্ভিদের খাবার থেকে ননহেম আয়রনের শোষণকে হ্রাস করে। ফলস্বরূপ, এটি শরীরের মোট আয়রনের মাত্রা কমাতে পারে।
কোন খাবার আয়রন গ্রহণ কমায়?
নিম্নলিখিত খাবারগুলি হস্তক্ষেপ করতে পারেলোহা শোষণ:
- চা এবং কফি।
- দুধ এবং কিছু দুগ্ধজাত পণ্য।
- যে খাবারে ট্যানিন থাকে, যেমন আঙ্গুর, ভুট্টা এবং জোরা।
- যে খাবারে ফাইটেট বা ফাইটিক অ্যাসিড থাকে, যেমন বাদামী চাল এবং পুরো শস্যের গমের পণ্য।
