নিশ্চিত হন যে আপনি ভাত রান্নার জন্য যে জল ব্যবহার করেন তাতে উচ্চ আর্সেনিক নেই, যেহেতু ভাত রান্না করার সময় জল শোষণ করে। আপনার রান্নার জন্য প্রতি বিলিয়ন আর্সেনিকের 10 অংশের বেশি জল ব্যবহার করা উচিত নয়। রান্না করার আগে আপনার চাল ধুয়ে ফেলুন। প্রচুর পানি দিয়ে আপনার চাল ধুয়ে ফেললে আর্সেনিকের ঘনত্বও কমে যায়।
কোন চালে আর্সেনিক নেই?
কোন চালে সবচেয়ে কম আর্সেনিক আছে? ক্যালিফোর্নিয়া, ভারত বা পাকিস্তান থেকে বাসমতি চাল হল সেরা পছন্দ, কনজিউমার রিপোর্টের তথ্য অনুযায়ী। অন্যান্য অঞ্চলের বাদামী চালের তুলনায় এই ধরনের চালে প্রায় এক তৃতীয়াংশ অজৈব আর্সেনিক রয়েছে।
আপনি কিভাবে চাল থেকে আর্সেনিক দূর করবেন?
প্রথম পদ্ধতির জন্য, আপনার চাল সারারাত জলে ভিজিয়ে রাখুন। আপনার আগে ভিজিয়ে রাখা চাল ধুয়ে ফেলার পরে, এটি 1:5 অনুপাতে রান্না করুন (এক অংশ চাল থেকে পাঁচ অংশ জল), এবং পরিবেশন করার আগে অতিরিক্ত জল ঝরিয়ে নিন। এইভাবে রান্না করলে বর্তমান আর্সেনিকের ৮২ শতাংশ দূর হয়ে যায়।
কোন ধরনের চালে আর্সেনিক বেশি থাকে?
ব্রাউন রাইস সাদা চালের চেয়ে বেশি পরিমাণে আর্সেনিক থাকে। আপনি যদি প্রচুর পরিমাণে ভাত খান তবে সাদা জাতটি একটি ভাল পছন্দ হতে পারে (12, 49, 50)।
আঠালো চালে কি আর্সেনিক আছে?
ভিয়েতনামের এই পাঁচ রঙের আঠালো চাল সহ সমস্ত চালে আর্সেনিক আছে। আর্সেনিকের পরিমাণ আবহাওয়া, মাটি, পানি এবং ব্যবহৃত কীটনাশক/সার সহ বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করে(উইকিমিডিয়া থেকে ছবি)।
