কাগজের ব্যাগে তাজা পোর্টোবেলো মাশরুম রাখুন বা রেফ্রিজারেটরে রাখার জন্য কাগজের তোয়ালে মুড়ে রাখুন। প্লাস্টিক মোড়ানো আর্দ্রতা আটকাতে পারে এবং এড়ানো উচিত। রেফ্রিজারেটরে রাখা পোর্টোবেলো মাশরুম এক সপ্তাহের মধ্যে ব্যবহৃত হওয়া উচিত।
পোর্টোবেলো মাশরুম সংরক্ষণ করার সর্বোত্তম উপায় কী?
মাশরুম স্টোরেজের রহস্য হল যে আপনি যদি তাদের পাত্র থেকে বের করেন তবে সেগুলি বেশিক্ষণ তাজা থাকে। এগুলিকে খোলা প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখা কাগজের তোয়ালে মুড়িয়ে রাখুন (কাগজের ব্যাগ আরও ভাল) এবং ফ্রিজে রাখুন৷
আপনি একটি পোর্টোবেলো মাশরুম কতক্ষণ ফ্রিজে রাখতে পারেন?
যদি আপনি তাজা মাশরুম সঠিকভাবে সংরক্ষণ করেন, তাহলে সেগুলি ১০ দিন পর্যন্ত ভালো থাকবে। মাশরুমগুলিকে সম্পূর্ণ এবং খোসা ছাড়ানো এবং ফ্রিজে রাখার আগে একটি জিপ-লক প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখা ভাল। এটি তাদের পাতলা হওয়া এবং খারাপ হওয়া বন্ধ করবে।
আমি কেন পোর্টোবেলো মাশরুম খাব না?
মাশরুম, এমনকি সাধারণ বোতাম মাশরুম, কাঁচা আকারে কার্সিনোজেনিক যৌগের চিহ্ন ধারণ করে। একই টক্সিন, হাইড্রাজিন, পোর্টোবেলো মাশরুমেও পাওয়া যায় এবং শিতাকে মাশরুমে প্রাকৃতিকভাবে উপস্থিত ফর্মালডিহাইড থাকে। উভয় রাসায়নিকই তাপ-সংবেদনশীল এবং তাপের সংস্পর্শে এলে বিলুপ্ত হয়ে যায়।
ফ্রিজে না রাখলে মাশরুম কি ঠিক আছে?
রুমের তাপমাত্রা তাজা মাশরুম সংরক্ষণ করার একটি ভাল উপায় নয়, কারণ এই তাপমাত্রাগুলি হতে পারেতাদের ব্যাকটেরিয়া বিকাশের জন্য সংবেদনশীল করে তোলে। কয়েক ঘন্টা বাইরে বসে থাকার পর, মাশরুম খাওয়ার জন্য অনিরাপদ হয়ে উঠতে পারে।
