কাঁচা প্রোটিন এর মধ্যে রয়েছে মাংস, পোল্ট্রি এবং সামুদ্রিক খাবার। যদি সেগুলি 42°F-এর কম তাপমাত্রায় (আপনার রেফ্রিজারেটরের মতো) ঠান্ডা পরিবেশে গলানো হয়, তাহলে এটি রিফ্রিজ করা নিরাপদ। … ভুলে যাবেন না যে প্রচুর সামুদ্রিক খাবার, বিশেষ করে চিংড়ি, হিমায়িত মুদি দোকানে আসে, কিন্তু ডিফ্রোস্ট করা হয় ডিসপ্লে কেসে রাখার জন্য।
আপনি গলানো সামুদ্রিক খাবার রিফ্রিজ করতে পারবেন না কেন?
উত্তর: মাছের ফিললেটগুলি রিফ্রিজ করা ভাল - যতক্ষণ না আপনি সেগুলিকে ফ্রিজে গলিয়ে রেখেছিলেন এবং দুই দিনের বেশি সময় ধরে রেখেছিলেন। … সেই মুহুর্তে, ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া সংখ্যাবৃদ্ধি করতে শুরু করতে পারে এবং কেবলমাত্র আরও রান্না করা এটিকে ধ্বংস করবে; মাছের ফিললেটগুলিকে কেবল রিফ্রিজ করা কৌশলটি করবে না।
আপনি কি খোসাযুক্ত চিংড়ি ফ্রিজ করতে পারেন?
ঘরের তাপমাত্রায় কাউন্টারে সামুদ্রিক খাবার কখনই গলাবেন না। আপনার চিংড়িটি ইতিমধ্যেই একটি খাবারের মধ্যে রান্না করা হলে, আপনি এটিকে একটু গরম করে নিতে পারেন, তবে যদি আপনার চিংড়িটি স্কিললেটে কিছুটা করা হয় তবে আপনি এটি অন্য খাবারের জন্যও ব্যবহার করতে পারেন।
গলানো সামুদ্রিক খাবার কি হিমায়িত করা যায়?
যদি রেফ্রিজারেটরে কাঁচা বা রান্না করা খাবার গলানো হয়, রান্না বা গরম না করেই তা ফ্রিজে রাখা নিরাপদ, যদিও আর্দ্রতা হারিয়ে যাওয়ার কারণে গুণমানের ক্ষতি হতে পারে। গলানো মাধ্যমে আগে হিমায়িত করা কাঁচা খাবার রান্না করার পরে, রান্না করা খাবার হিমায়িত করা নিরাপদ।
আপনি জোর করে চিংড়ি গলাবেন না কেন?
যদিজল আসলে উষ্ণ বা গরম ছিল, এটি চিংড়ি রান্না করা শুরু করতে পারে। যদি চিংড়িকে ব্যাগে না রেখে সরাসরি পানির নিচে ডিফ্রোস্ট করা হয়, তাহলে তারা কিছু জল শুষে নিতে পারে এবং টেক্সচারটি মশলাদার হয়ে উঠত।
