আন্ডারমিশ্রিত মাখন এবং চিনি চটকদার এবং খসখসে দেখাবে। এটি ঘন কুকিজ এবং কেক হতে পারে। এটা মাখন এবং চিনিকে অতিরিক্ত মেশানো সম্ভব। আপনি যদি অতিরিক্ত মিশ্রিত করেন তবে, মাখনটি মিশ্রণ থেকে আলাদা হয়ে যাবে এবং এটি দানাদার এবং স্যুপি হবে, তাই আপনার মাখন হালকা এবং তুলতুলে হয়ে গেলে থামাতে ভুলবেন না।
আপনি কি ঘরে তৈরি মাখনের উপর চাবুক দিতে পারেন?
শুধু কিছুক্ষণ চাবুক মারতে থাকুন, আপনি দেখতে পাবেন চর্বি আলাদা হতে শুরু করেছে - এটি আমাদের মাখন। অন্য কথায়, "ওভার-হুইপড ক্রিম" যা বেকিং রেসিপিগুলির জন্য এমন একটি সমস্যা, আপনি যখন মাখন তৈরি করছেন তখন আসলে এটি একটি ভাল লক্ষণ৷
মাখন মন্থন করলে কি হবে?
একবার ভেঙে গেলে, চর্বি ফোঁটাগুলি একে অপরের সাথে মিলিত হতে পারে এবং চর্বি বা মাখনের দানা তৈরি করতে পারে। মন্থন চলতে থাকলে, মন্থনের ফলে তৈরি হওয়া বায়ু বুদবুদগুলির সাথেএকটি নেটওয়ার্ক তৈরি করা শুরু না হওয়া পর্যন্ত চর্বির বড় ক্লাস্টার সংগ্রহ করে; এটি তরলকে আটকে ফেলে এবং একটি ফেনা তৈরি করে।
আপনি কীভাবে ক্রিমযুক্ত মাখন ঠিক করবেন?
প্রশ্ন: আমার ক্রিমযুক্ত মাখন এবং চিনি এখনই রেসিপিতে ব্যবহার না করলে কী হবে। আমি কি ঘরের তাপমাত্রায় এটি ছেড়ে দেওয়া উচিত? সারাহ বলেছেন: ঢাকুন এবং ফ্রিজে রাখুন। তারপর, রেসিপিতে ব্যবহার করার আগে নরম করার জন্য এক বা দুই মিনিটের জন্য মাঝারি-নিচুতে বীট করুন।
মাখন মাখালে কি হয়?
আন্ডারমিশ্রিত মাখন এবং চিনি চটকদার এবং খসখসে দেখাবে। এই ঘন কুকি হতে পারে এবংকেক মাখন এবং চিনি ওভারমিক্স করা সম্ভব। আপনি যদি অতিরিক্ত মিশ্রিত করেন তবে, মাখনটি মিশ্রণ থেকে আলাদা হয়ে যাবে এবং এটি দানাদার এবং স্যুপি হবে, তাই আপনার মাখন হালকা এবং তুলতুলে হয়ে গেলে থামাতে ভুলবেন না।
