অ্যামাইলোজ স্টার্চের পরিপাক কমিয়ে দেয় বলে উচ্চ-অ্যামাইলোজ চাল হজম করতে শরীর বেশি সময় নেয়। বিপরীতে, শরীর আঠালো ভাত হজম করে খুব সহজে। যদিও অনেকের কাছে আঠালো ভাত বেশি সুস্বাদু মনে হয়, তবে দ্রুত হজমের ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা অস্বাস্থ্যকর স্পাইক হতে পারে, বিশেষ করে ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে।
আঠালো ভাত কি পেটের জন্য খারাপ?
লোকদের অত্যধিক খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত অনেক জোংজি (粽子, বাঁশের পাতায় মোড়ানো আঠালো ভাত), কারণ এক খাবারে একাধিক খাওয়ার ফলে বদহজম, ফুলে যাওয়া, গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড রিফ্লাক্স, বুকজ্বালা হতে পারে এবং অন্যান্য পেটের অসুখ, শনিবার একজন ডাক্তার বলেছেন।
আঠালো ভাত কি হজম করা কঠিন?
নাম সত্ত্বেও, আঠালো চালে কোন আঠা থাকে না। এটি আপনার সমস্ত গ্লুটেন-মুক্ত লোকদের জন্য নিরাপদ, তাই এটিতে থাকুন! আঠালো চাল হল ধৈর্যের জ্বালানী। স্মিথসোনিয়ান ম্যাগাজিন বলে যে আঠালো চাল নিয়মিত ভাতের চেয়ে হজম হতে বেশি সময় নেয়, যা সন্ন্যাসীদের সারাদিনের একক খাবার হিসাবে খেতে এটিকে দুর্দান্ত খাবার করে তোলে।
আঠালো চাল কি গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য ভালো?
আমাদের ফলাফলগুলি পরামর্শ দেয় যে আঠালো চালের প্রোটিন গ্যাস্ট্রাইটিস এবং পেপটিক আলসার প্রতিরোধ ও চিকিত্সার জন্য দরকারী।
আঠালো চালের জিআই কম?
1. Lo mai gai, GI: 106 - আঠালো বা আঠালো চাল পরিচিত হয় উচ্চ GI আছে এর স্টার্চি প্রকৃতির কারণে।
