অধিকাংশ মেষশাবক ঘাস-সমাপ্ত, যা ভেড়ার বাচ্চাকে তার অনন্য স্বাদ দেয়। কিছু লোক স্বাদটিকে "খেয়ালী" হিসাবে বর্ণনা করে তবে আমরা ঘাসযুক্ত, সুষম, শক্ত বা যাজক এর মতো শব্দ ব্যবহার করতে পছন্দ করি। ভেড়ার চর্বিতে থাকা ব্রাঞ্চড-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড (BCFAs) থেকে স্বাদ আসে।
আমার মেষশাবকের স্বাদ কেন মজাদার?
এই "গেম" স্বাদ, একটি ভাল শব্দের অভাবে, মাংসের চর্বিতে থাকে, এবং এটি প্রাণীর খাদ্যের ফল। এটা সব নিচে নেমে আসে একটি বিশেষ ধরনের ফ্যাটি অ্যাসিড যা মেষশাবক আছে এবং গরুর এবং মুরগির হয় না. একে ব্রাঞ্চড-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড বলা হয়। এটি এমন কিছু যা মানুষ সত্যিই নিম্ন স্তরে সনাক্ত করতে পারে৷
ভেড়ার বাচ্চা কি খেলার মতো?
মেষশাবকের একটি শক্তিশালী গন্ধ এবং সুগন্ধ রয়েছে যা প্রায়শই "খেয়ালী" হিসাবে বর্ণনা করা হয়। এটি স্বাদের কুঁড়িগুলির জন্য অপ্রতিরোধ্য হতে পারে যেগুলি হালকা-গন্ধযুক্ত মুরগি এবং শুয়োরের মাংসে বেশি অভ্যস্ত, এবং এটি গরুর মাংসের মতো অন্যান্য লাল মাংসের তুলনায় আরও তীব্র।
আপনি কীভাবে ভেড়ার মাংস থেকে মজাদার স্বাদ পাবেন?
সিজনিং এবং ভেড়ার গন্ধ
খেয়ালী ভেড়ার গন্ধ কমানোর আরেকটি উপায় হল এটিকে সিজনিং দিয়ে মাস্ক করা। আপনার খাবারের উপর নির্ভর করে, আপনি মিষ্টি বা সুস্বাদু ভেষজ এবং মশলা ব্যবহার করতে পারেন। দারুচিনি, মশলা, আদা এবং লবঙ্গ মিষ্টি খাবারের জন্য ভালো পছন্দ। সুস্বাদু খাবারের জন্য ভেষজ যেমন রোজমেরি, ঋষি, কালো মরিচ এবং সময় ব্যবহার করুন।
খারাপ মেষশাবকের স্বাদ কেমন?
আঁশযুক্ত মাংস বা পচা স্বাদ নখ যদি একটি চকচকে ফিল্ম ধরে রাখে,ভেড়ার বাচ্চা বন্ধ যাচ্ছে অনেক রাঁধুনি মেরিনেডের মধ্যে ভেড়ার মাংস ভিজিয়ে দেন যাতে মাংসের তীব্র স্বাদ পাওয়া যায়। এই সিজনিং এবং জ্যামগুলি শুধুমাত্র স্বাদই বাড়ায় না বরং এর স্বাদকে প্রভাবিত করতে পারে এমন কোনও লুণ্ঠনও ছদ্মবেশ ধারণ করে। … আপনার মাংসের গন্ধ যেন স্বাদের সাথে মিলে যায়।
