মুরগির উপর প্রচুর পরিমাণে ভিনেগার বা লেবু রস গুঁড়ি দিয়ে ঢেকে দিন এবং ফ্রিজে প্রায় দশ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করার জন্য রেখে দিন। কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং রান্না করতে এগিয়ে যান। আপনি যদি এক ব্যাচের মজাদার-স্বাদনকারী মুরগি কিনে থাকেন যা আপনাকে শেষ করতে হবে, তবে এটি এমনভাবে রান্না করুন যাতে স্বাদের ছদ্মবেশ দেখা যায়।
মুরগির মাংস খেলাম হলে এর মানে কী?
আমি বন্য প্রাণী খেয়ে বড় হয়েছি, আর তাই আমাদের কাছে গেমির মানে কখনোই নেতিবাচক নয়৷" "এর মানে একটি শক্তিশালী, বন্য স্বাদ," Toups যোগ করেছেন৷ "যদি আপনি' গৃহপালিত পশু খেতে অভ্যস্ত, তাহলে আপনি এখনই পার্থক্যের স্বাদ নিতে পারেন। প্রাণীটি প্রায়শই শক্তিশালী হয় এবং প্রোটিন চর্বিযুক্ত হয়।
মুরগির আফটারটেস্ট অদ্ভুত কেন?
এই ঘটনার পিছনে কারণ হিসেবে দায়ী করা যেতে পারে অক্সিজেনের এক্সপোজার, যা মুরগির পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের অবনতি ঘটায়। এটি, ঘুরে, মাংসের গন্ধকে প্রভাবিত করে৷
র্যান্সিড মুরগির স্বাদ কেমন?
আপনি রান্না করা মুরগিকেও ফ্রিজ করতে পারেন, যা এর শেলফ লাইফ ছয় মাস পর্যন্ত বাড়িয়ে দিতে পারে। কিন্তু আপনি যখন এটি হিমায়িত করেন তখন স্বাদ এবং টেক্সচার সত্যিই ক্ষতিগ্রস্ত হয়। … রেসিড মুরগির পচা ডিমের মতো গন্ধ হয়। আপনি যদি মাছের বা খারাপ কিছুর গন্ধ পান তবে রান্না করা মুরগির মাংস যতই সুস্বাদু হোক না কেন তা ফেলে দেওয়ার সময় এসেছে।
যখন খাবারের স্বাদ মজাদার হয় তখন এর অর্থ কী?
: বন্য মাংসের গন্ধ বা গন্ধ পাওয়াপ্রাণী বিশেষ করে সামান্য নষ্ট হলে মাংসের স্বাদ গামি।
