ব্লাঞ্চিং টাইম গণনা শুরু করুন যখন জল ফুটে উঠবে। আপনি যে সবজিটি হিমায়িত করছেন তার জন্য নির্দেশিত সময়ের জন্য তাপ বেশি রাখুন। অবিলম্বে শাকসবজির ঝুড়ি 60ºF বা তার নিচে প্রচুর পরিমাণে ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে দিন। ঘন ঘন জল পরিবর্তন করুন বা ঠান্ডা চলমান জল বা বরফের জল ব্যবহার করুন৷
কোন সবজি ব্লাঞ্চ করা উচিত?
ব্লাঞ্চিংয়ের জন্য সেরা সবজি
- গাজরের কাঠি।
- চিনির স্ন্যাপ ডাল।
- সবুজ মটরশুটি।
- ফুলকপির ফুল।
- ব্রকলি ফুল।
- মৌরি কীলক।
- কোহলরাবি ওয়েজস।
- অ্যাসপারাগাস বর্শা।
আপনার শাকসবজি কতক্ষণ ব্লাঞ্চ করা উচিত?
কিভাবে সবজি ব্লাঞ্চ করবেন
- ফুটতে জল গরম করুন। …
- ফুটন্ত জলে সবজি 1 থেকে 5 মিনিট রান্না করুন (উদাহরণস্বরূপ নীচে দেখুন)। …
- বরফ জল দিয়ে একটি বড় পরিষ্কার বাটি ভর্তি করুন। …
- অবিলম্বে বরফের জলে সবজি ডুবিয়ে দিন।
রান্না করার আগে কি সবজি ব্লাঞ্চ করা উচিত?
ব্লাঞ্চিং (ফুটন্ত জলে শাকসবজি বা অল্প সময়ের জন্য বাষ্পে ভাসানো) একটি প্রায় সব সবজির জন্য হিমায়িত করা আবশ্যক। এটি এনজাইমের ক্রিয়া বন্ধ করে যা স্বাদ, রঙ এবং টেক্সচারের ক্ষতি করতে পারে। ব্লাঞ্চিং ময়লা এবং জীবের পৃষ্ঠকে পরিষ্কার করে, রঙ উজ্জ্বল করে এবং ভিটামিনের ক্ষয় কমাতে সাহায্য করে।
আপনি শাকসবজি ব্লাঞ্চ করলে কী ধরে রাখা হয়?
ব্লাঞ্চিং খাবারে এনজাইমের ক্রিয়া কমায়, যা শাকসবজিকে সাহায্য করেতাদের রঙ এবং গন্ধ ধরে রাখে। … দ্রষ্টব্য: ব্লাঞ্চিং অনেক শাকসবজি এবং কিছু শক্ত ফলের জন্য দুর্দান্ত, যেমন আপেল এবং নাশপাতি। অন্যান্য খাবার, যেমন মাংস, হিমায়িত করার আগে ব্লাঞ্চ করার দরকার নেই।
