আপনি যখন ব্লাঞ্চিং ছাড়াই ওকরা, বা যেকোনো সবজি হিমায়িত করতে পারেন, তখন আপনার আশা করা উচিত যে ওকরার স্বাদ, গঠন এবং রঙ হারিয়ে যাবে। হিমায়িত অবস্থায় ওকরার সর্বোত্তম গুণমান বজায় রাখার জন্য, নিশ্চিত করুন যে আপনি একটি ফ্রিজার পাত্র ব্যবহার করছেন যা সিল করা সহজ এবং আর্দ্রতা বজায় রাখবে, বিশেষ করে বাষ্প, …
আপনি কিভাবে তাজা ওকরা হিমায়িত করবেন?
পুরো শুঁটি এয়ারটাইট ফ্রিজার ব্যাগ বা পাত্রে রাখুন। অথবা জমে যাওয়ার আগে শুঁটি আড়াআড়িভাবে কেটে নিন। উভয় পদ্ধতির জন্য, আপনি পৃথকভাবে শুঁটি বা টুকরাগুলিকে একটি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত ট্রেতে রেখে এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজারে স্লিপ করে দ্রুত ফ্রিজ করতে পারেন। হিমায়িত হয়ে গেলে, ফ্রিজার ব্যাগে রাখুন।
আপনি কি ফ্রেশ হওয়ার আগে তাজা ওকরা ধুবেন?
ভেকড়া হিমায়িত করার নির্দেশনা
আপনার ঠান্ডা জলে তেঁতুলের শুঁটি ধুয়ে নিন এবং একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন। অপেক্ষাকৃত শুকিয়ে গেলে, এগুলিকে একটি কাটিং বোর্ডে নিয়ে যান এবং আপনি কীভাবে সেগুলি কাটতে চান তা স্থির করুন। ওকরা কেটে রিমড বেকিং শীটে রাখুন। স্মুদি এবং স্যুপে সহজে ব্যবহারের জন্য আমি খনিটিকে 1/2 ইঞ্চি টুকরো করতে চাই৷
আপনি যদি ব্ল্যাঞ্চিং ছাড়াই জমে যান তাহলে কি হবে?
ব্লাঞ্চিং শাকসবজিকে তাদের প্রাণবন্ত রং রাখতে এবং পুষ্টি ধরে রাখতে সাহায্য করে এবং এনজাইমগুলিকে বন্ধ করে যা অন্যথায় নষ্ট হয়ে যায়। শাকসবজিকে ব্ল্যাঞ্চ না করে হিমায়িত করলে প্রথম রং বিবর্ণ বা মলিন হয়ে যায়, সেইসাথে ফ্লেভার এবং টেক্সচারও কমে যায়।
আমি কি কাঁচা গাজর হিমায়িত করতে পারি?
অধিকাংশ সবজির মতো, যদি কাঁচা হিমায়িত করা হয়, তাহলে গাজরের গঠন, স্বাদ, রঙ এবং পুষ্টির মান নষ্ট হয়ে যায়। … আপনি যদি সত্যিই গাজরকে হিমায়িত করার আগে ব্লাঞ্চ করতে না চান, তাহলে আপনাকে অবশ্যই সেগুলিকে পাশা বা সূক্ষ্মভাবে কেটে নিতে হবে, একটি ট্রেতে জমাট বেঁধে রাখুন যতক্ষণ না শক্ত, তারপর একটি লেবেলযুক্ত রিসিলেবল ফ্রিজার ব্যাগে স্থানান্তর করুন, বহিষ্কার করুন কোনো অতিরিক্ত বাতাস।
