একটি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক স্তন, প্রোস্টেট, কোলোরেক্টাল এবং অগ্ন্যাশয়ের ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়। একটি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক খাদ্য টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বাড়ায়৷
যখন আপনি উচ্চ গ্লাইসেমিক খাবার খান তখন কি হয়?
উচ্চ GI যুক্ত খাবারের কারণে রক্তে শর্করার পরিমাণ দ্রুত বেড়ে যায়। কম জিআইযুক্ত খাবারগুলি হজম হতে বেশি সময় নেয়, যার ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা আরও সুষম হয়। উচ্চ জিআই সহ প্রচুর খাবার খাওয়া একজন ব্যক্তির টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগ এবং অতিরিক্ত ওজন সহ অন্যান্য স্বাস্থ্য উদ্বেগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
নিম্ন বা বেশি গ্লাইসেমিক সংখ্যার খাবার খাওয়া কি ভালো?
নিম্ন জিআই মান সহ খাবারগুলি পছন্দের পছন্দ। এগুলি ধীরে ধীরে হজম এবং শোষিত হয়, যার ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা ধীরে ধীরে এবং ছোট বৃদ্ধি পায়। অন্যদিকে, উচ্চ জিআই মান সহ খাবার সীমিত করা উচিত। এগুলি দ্রুত হজম হয় এবং শোষিত হয়, যার ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি এবং হ্রাস পায়৷
উচ্চ গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কি সবসময় খারাপ জিনিস?
একটি উচ্চ জিআইযুক্ত খাবার অগত্যা অস্বাস্থ্যকর নয় এবং কম জিআইযুক্ত সমস্ত খাবার স্বাস্থ্যকর নয়। উদাহরণস্বরূপ, তরমুজ এবং পার্সনিপগুলি উচ্চ জিআই খাবার, যখন চকোলেট কেকের জিআই মান কম। এছাড়াও, যেসব খাবারে চর্বি ও প্রোটিন থাকে বা রান্না করা হয় সেগুলো কার্বোহাইড্রেটের শোষণকে ধীর করে দেয়, তাদের GI কমিয়ে দেয়।
যখন আমরা উচ্চ গ্লাইসেমিক প্রচুর চিনিযুক্ত খাবার খাই তখন কী হয়?
কারণ উচ্চ জিআই খাবাররক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ করে বেড়ে যায়, রক্তে চিনি প্রক্রিয়া করার জন্য প্রচুর পরিমাণে ইনসুলিন নিঃসৃত হয়, যার ফলে চিনি নিয়ন্ত্রণে ইনসুলিন নিঃসরণ বেড়ে যায়।
