2024 লেখক: Elizabeth Oswald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-13 00:04
এর মধ্যে রয়েছে হেটেরোসাইক্লিক অ্যামাইন এবং তথাকথিত পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিক হাইড্রোকার্বন (PAHs), যা ভাজা বা ধূমপান করা খাবারের কারণ হতে পারে স্বাস্থ্যের ঝুঁকি। পোড়া টোস্টের ক্ষেত্রে, সবচেয়ে বেশি উদ্বেগ অ্যাক্রিলামাইড গঠনের ঝুঁকিকে ঘিরে, একটি যৌগ যা ক্যান্সার এবং প্রাণীদের স্নায়ুর ক্ষতির সাথে যুক্ত।
কালো খাবার কি আপনার জন্য খারাপ?
যদিও কিছু অধ্যয়ন কিভাবে পোড়া, ভাজা বা বারবিকিউ করা মাংস কিছু নির্দিষ্ট ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথে জড়িত ল্যাব টেস্টে, পোড়া খাবার এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ার মধ্যে সংযোগ প্রমাণিত হয়নি নিশ্চিতভাবে।
পোড়া খাবার খাওয়া কি অস্বাস্থ্যকর?
পোড়া টোস্ট এ অ্যাক্রিলামাইড রয়েছে, একটি যৌগ যা স্টার্চি খাবারে তৈরি হয় উচ্চ তাপে রান্নার পদ্ধতি যেমন রোস্টিং, বেকিং এবং ভাজার সময়। যদিও প্রাণীজ গবেষণায় দেখা গেছে যে উচ্চ পরিমাণে অ্যাক্রিলামাইড সেবন করলে ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়তে পারে, মানুষের গবেষণায় মিশ্র ফলাফল পাওয়া গেছে।
পোড়া খাবার খেলে কি ক্যান্সার হতে পারে?
না, পোড়া টোস্ট বা খাস্তা আলুর মতো জিনিস খাওয়া আপনার ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াবে এমন সম্ভাবনা খুবই কম।
পোড়া খাবারের কালো জিনিসকে কী বলে?
Acrylamide হল কালো, পোড়া জিনিস যা কিছু খাবারের উপর তৈরি হতে পারে যাতে চিনি এবং কিছু অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে যখন উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করা হয়, যেমন ভাজা, ভাজা বা বেকিং (ফুটানো এবং বাষ্প সাধারণত অ্যাক্রিলামাইড তৈরি করে না)।
প্রস্তাবিত:
আচারযুক্ত খাবার আপনার জন্য ভালো কেন?
আচারের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, তবে সবচেয়ে বেশি যে উপকারের কথা বলা হচ্ছে তা হল সেগুলি হল প্রোবায়োটিক। গাঁজন প্রক্রিয়ার কারণে, এগুলি ব্যাকটেরিয়ার ভাল উত্স যা উপকারী অন্ত্রের উদ্ভিদের ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে৷ আচার খাবার আপনার জন্য খারাপ কেন?
কালো এবং হালকা রং কি আপনার জন্য খারাপ?
যদিও ব্যবহারকারীর কাছে কার্সিনোজেন ডেলিভারি পরীক্ষামূলকভাবে অন্বেষণ করা হয়নি, কালো এবং হালকা সিগারগুলি ব্যবহারকারীদের নিকোটিনের স্তরে উন্মুক্ত করতে দেখানো হয়েছে যা নির্ভরতা সৃষ্টি করতে পারে এবংকার্বন মনোক্সাইড (CO) যা তামাকজনিত কার্ডিওভাসকুলার রোগে অবদান রাখতে পারে [
উচ্চ গ্লাইসেমিক খাবার কি আপনার জন্য খারাপ?
একটি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক স্তন, প্রোস্টেট, কোলোরেক্টাল এবং অগ্ন্যাশয়ের ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়। একটি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক খাদ্য টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বাড়ায়৷ যখন আপনি উচ্চ গ্লাইসেমিক খাবার খান তখন কি হয়?
তুষারপাত করা খাবার কি আপনার জন্য খারাপ?
1. ফ্রিজার বার্ন খাওয়া নিরাপদ। আপনি যখন দেখেন যে আপনার লাল মাংস একটি নিস্তেজ বাদামী ছায়া নিয়েছে, বা আপনার মুরগি কিছুটা ফ্যাকাশে হয়ে গেছে, তখন চিন্তা করা সহজ যে এটি খারাপ হয়ে গেছে - তবে এটি খাওয়া সম্পূর্ণ নিরাপদ! আপনি কি ফ্রিজার পুড়ে অসুস্থ হতে পারেন?
কালো দাগযুক্ত কলা আপনার জন্য ভালো কেন?
যদিও অতিরিক্ত পাকা কলা দেখতে খুব বেশি ক্ষুধার্ত নাও হতে পারে -- ফল ভিজে যায় যখন কলার খোসা কালো বা বাদামী হয়ে যেতে পারে -- এগুলো আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভালো। একটি অতিরিক্ত পাকা কলা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ, যা livestrong.com এর মতে, শরীরের কোষের ক্ষতি প্রতিরোধ বা বিলম্বিত করতে উপকারী৷ দগিত কলা কি স্বাস্থ্যকর?