2024 লেখক: Elizabeth Oswald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-13 00:04
মূল পদক্ষেপ: সবসময় মাংসের উপর একটি শুষ্ক পৃষ্ঠ দিয়ে শুরু করুন যাতে আপনি বাষ্প নয়, একটি সিয়ার পান। মাংস মেরিনেট করলেও রান্না করার আগে শুকিয়ে নিন।
রান্না করার আগে আপনি কি স্টেকের ম্যারিনেড ধুয়ে ফেলবেন?
রান্না করার আগে মেরিনেড সরান: গ্রিলের উপর ফ্লেয়ার-আপ রোধ করতে এবং ভাজা বা নাড়াচাড়া করার সময় সঠিকভাবে বাদামী মাংস নিশ্চিত করতে, রান্না করার আগে বেশিরভাগ অতিরিক্ত মেরিনেট মুছুন। স্বাদ বাড়াতে মাংসের উপরিভাগে সামান্য মেরিনেড রাখুন।
আপনি কি আপনার স্টেকগুলি শুকিয়ে ফেলবেন?
প্যাট শুকনো। কাগজের তোয়ালে দিয়ে স্টিকগুলির উভয় পাশ শুকিয়ে নিন-একটি সুন্দর ভূত্বকের প্রথম ধাপ, যা একটি নিখুঁত গ্রিলড স্টেকের বৈশিষ্ট্য৷
আপনি কি মশলা করার আগে স্টিকগুলি শুকিয়ে ফেলেন?
রান্না করার 30 থেকে 40 মিনিট আগে আপনার স্টেকের উভয় পাশে লবণ এবং তাজা ফাটা মরিচের একটি উদার ছিটিয়ে দিলে মশলা মাংসে শোষিত হওয়ার সুযোগ দেয়, ফলস্বরূপ মাংস আরও রসালো, আরও স্বাদযুক্ত হয়। … (এছাড়াও আপনাকে রান্না করার আগে মাছ শুকাতে হবে।
আপনি কি লবণ দেওয়ার পর স্টেকগুলো শুকিয়ে দেন?
আপনাকে ভালো করে ধুয়ে ফেলতে হবে নতুবা মাংসের স্বাদ খুব নোনতা হয়ে যাবে। একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে মাংস ভালো করে শুকিয়ে নিন। এই মুহুর্তে, আপনি স্বাভাবিক হিসাবে সিজন করতে পারেন তবে আমি আর বেশি লবণ না যোগ করার বা বেশি লবণযুক্ত সিজনিং ব্যবহার না করার পরামর্শ দিই।
প্রস্তাবিত:
আপনি স্টেক মেরিনেট করেন কেন?
মেরিনেডস নরম করা চর্বিযুক্ত মাংস যা শুকনো হতে থাকে এবং আরও শক্ত কাটকে আরও সুস্বাদু করে তোলে। আর্দ্রতা/কোমলতা: ব্রাইনিংয়ের মতোই, মেরিনেট করা হল মাংসে অতিরিক্ত আর্দ্রতা আনার একটি কার্যকর উপায় যা রান্না করলে খুব বেশি শুকিয়ে যেতে পারে, সেইসাথে আপনি যা মেরিনেট করেন তা আরও কোমল করে তোলে। স্টেক কি ম্যারিনেট করা উচিত?
আপনি কি ফ্রাইং প্যানে স্টেক রান্না করতে পারেন?
আপনি সহজেই একটি ফ্রাইং প্যানে আপনার স্টেক রান্না করতে পারেন। সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য কমপক্ষে 1 ইঞ্চি (2.5 সেমি) পুরু স্টেকের একটি কাটা ব্যবহার করুন এবং উভয় পাশে 3-6 মিনিটের জন্য গরম করুন। কিছু বাড়তি স্বাদের জন্য আপনার স্টেককে মাখন এবং মশলা দিয়ে বেস্ট করুন এবং আপনার স্টেককে মাখা আলু, ব্রকলি এবং সাইড সালাদ দিয়ে খান। একটি ফ্রাইং প্যানে স্টেক রান্না করতে কতক্ষণ লাগে?
আপনি কি হিমায়িত থেকে স্টেক রান্না করতে পারেন?
একটা উপায় আছে। এবং এটি বেশ সহজ: হিমায়িত থেকে আপনার স্টেক রান্না করুন। … একটি প্যানে রান্না করা যে গরম, একটি হিমায়িত স্টেক বাইরের দিকে বাদামী এবং খাস্তা হয়ে যাবে, যখন ভিতরে রান্না করা হয় না। স্টেকের মাঝখানে নিখুঁতভাবে রান্না করতে, আপনি এটিকে একটি নিম্ন চুলায় স্লাইড করুন (একটি প্রক্রিয়া যা দুই-জোন গ্রিলিংয়ের অনুকরণ করে)। হিমায়িত থেকে স্টেক রান্না করা কি নিরাপদ?
প্যাট হিঙ্গেল কখন জন্মগ্রহণ করেন?
মার্টিন প্যাটারসন হিঙ্গল ছিলেন একজন আমেরিকান চরিত্র অভিনেতা যিনি শত শত টেলিভিশন শো এবং ফিচার ফিল্মে উপস্থিত ছিলেন। 1954 সালে তার প্রথম চলচ্চিত্র অন দ্য ওয়াটারফ্রন্ট। তিনি প্রায়ই কঠোর কর্তৃপক্ষের চরিত্রে অভিনয় করেন। প্যাট হিঙ্গল কীভাবে তার পিঙ্কি হারালেন?
কেন শুকনো ব্রাইন স্টেক?
শুকনো ব্রাইনিং হল কোনো তরল ব্যবহার না করেই একটি স্টেক ব্রাইন করার একটি উপায়, লবণ ও মরিচের আবরণের উপর নির্ভর করে এবং একটি নির্দিষ্ট সময়কাল- যেকোন জায়গায় ৪৫ মিনিট থেকে ৪৮ পর্যন্ত। ঘণ্টার পর ঘণ্টা ফ্রিজে রাখা তার জাদু কাজ করে। এটি লবণকে আরও কার্যকরভাবে মাংসের কাটা অংশে প্রবেশ করতে দেয় এবং একই সাথে এটিকে নরম করে তোলে। আপনার কি ব্রাইন স্টেক শুকানো উচিত?
