Cooking It Bok choy, যার মৃদু স্বাদের জন্য পরিচিত, এটি নাড়া-ভাজা, ব্রেসিং এবং স্যুপ এর জন্য ভালো। কাঁচাও খেতে পারেন। পাতার আকৃতির কারণে বক চয়কে মাঝে মাঝে "স্যুপ চামচ" বলা হয়।
বক চয় কি স্বাস্থ্যকর কাঁচা নাকি রান্না করা?
কাঁচা বোক চয়ে, সমস্ত ক্রুসিফেরাস সবজির মতো, মাইরোসিনেজ নামে একটি এনজাইম রয়েছে। মাইরোসিনেজ শরীরকে আয়োডিন শোষণ করতে বাধা দিয়ে থাইরয়েড ফাংশনকে বাধাগ্রস্ত করতে পারে। রান্না এটি নিষ্ক্রিয় করে দেয়।
বক চয় কি রান্না করা উচিত?
Bok Choy, চীনা সাদা বাঁধাকপি নামেও পরিচিত, একটি ক্রুসিফেরাস সবজি যা বাঁধাকপি পরিবারের সদস্য। এটির নীচে একটি বৃত্তাকার কোমল সাদা বাল্ব রয়েছে যার সাথে লম্বা সেলারি দেখতে ডালপালা এবং উপরে গাঢ় পাতাযুক্ত সবুজ। সম্পূর্ণ সবজিটি ভোজ্য এবং কাঁচা বা রান্না করে উপভোগ করা যায়।
বক চয়ের কোন অংশ ভোজ্য?
ঐতিহ্যবাহী বোক চয়ের গাঢ়, কুঁচকে যাওয়া পাতা এবং খাস্তা, সাদা ডালপালা থাকে; সাংহাই বোক চয়ের চামচ আকৃতির পাতা এবং জেড সবুজ ডালপালা রয়েছে। মজার বিষয় হল যে পাতা এবং ডালপালা উভয়ই খাওয়া যায়, এবং এই বিস্ময়কর ছোট্ট উদ্ভিদটি ফাইবার, সেইসাথে বিটা-ক্যারোটিন এবং ভিটামিন সি-এর জন্য একটি চমৎকার গো-টু, কে এবং এ.
বক চোয়ের স্বাদ কি কাঁচা লাগে?
Bok choy স্বাদ বাঁধাকপির মতো। এটি একটি হালকা গোলমরিচ লাথি সঙ্গে একটি হালকা, তাজা, এবং ঘাসযুক্ত গন্ধ আছে. ডালপালা সেলারি-সদৃশ কুঁচকে থাকে, যখন পাতাগুলি নরম এবং খাস্তা।
