2024 লেখক: Elizabeth Oswald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-13 00:04
সংক্ষেপে, ময়দা যেটি আন্ডারপ্রুফড তার মানে যে খামির পর্যাপ্ত কার্বন ডাই অক্সাইড তৈরি করেনি। কার্বন ডাই অক্সাইড গ্যাসগুলিই ময়দাকে এর আয়তন এবং উন্মুক্ততা দেয়। বিপরীতে, ওভার-প্রুফ করার অর্থ হল ময়দার খাবার শেষ হয়ে গেছে। এটা নিঃশেষ হয়ে গেছে. এটি তার সীমা অতিক্রম করেছে এবং কোন শক্তি অবশিষ্ট নেই৷
আন্ডারপ্রুফড আটা মানে কি?
আন্ডার-প্রুফিং ঘটে যখন ময়দা যথেষ্ট বিশ্রাম না থাকে। আপনি জানতে পারবেন আপনার ময়দা কম-প্রুফ করা হয়েছে যদি এটি খোঁচা দেওয়ার সাথে সাথেই ফিরে আসে। রিটার্ডিং বলতে ইস্টের কার্যকলাপকে ধীর করার জন্য ময়দা ঠান্ডা করা বোঝায়। পেশাদার বেকাররা কখনও কখনও একটি বিশেষায়িত রেফ্রিজারেটর ব্যবহার করেন যাকে ডফ রিটাডার বলা হয়, সাধারণত 50°F এর কাছাকাছি রাখা হয়।
আন্ডারপ্রুফড টক ডো দেখতে কেমন?
অধিকাংশ রুটি নিয়ে গঠিত "ছোট" বুদবুদগুলি এখনও স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান, এটিকে বাতাসযুক্ত, হালকা এবং খেতে খুব মনোরম করে তোলে। আন্ডারপ্রুফড - মাঝখানে - বড় গর্তের মধ্যে সুপার-ডেন ক্রাম্ব দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। টুকরোটি আঠালো এবং ঘনত্বের কারণে কিছু জায়গায় কম রান্না করা যায়।
আপনি কীভাবে আন্ডারপ্রুফড রুটি ঠিক করবেন?
অভার-প্রুফড রুটির ময়দা ঠিক করুন
আপনার জন্য সৌভাগ্যবশত, আপনি যদি লক্ষ্য করেন যে আপনার রুটির ময়দা বেক করার আগে ওভারপ্রুফ হয়ে গেছে তবে একটি সমাধান রয়েছে। আপনার ময়দাটি প্যান, বাটি বা যে কাপড়ে আপনি প্রুফ করছেন সেটি থেকে বের করে নিন। ময়দার নিচে খোঁচা দিন (বাতাস বের করে দিন) এবং ময়দার আকার পরিবর্তন করুন।
ওভারপ্রুফিংময়দা খারাপ?
আপনি যদি ময়দাকে "যেমনভাবে বেক করেন, " এটি সম্ভবত ওভেনে উল্লেখযোগ্যভাবে ভেঙে পড়বে এবং বরং ঘন হবে। বেক করার পরে ময়দার স্বাদ কিছুটা অদ্ভুত হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে -- অত্যধিক "ইস্টি" বা "বিয়ারের মতো", কিছু "অফ" স্বাদের সাথে। এটি সম্পূর্ণরূপে অখাদ্য হবে না, তবে এটি সম্ভবত দুর্দান্ত স্বাদ হবে না৷
প্রস্তাবিত:
আমার কি রুটির মেশিনের জন্য ময়দা চালনা করা উচিত?
বেশিরভাগ অংশের জন্য, আপনাকে আজকাল আপনার ময়দা চালনার দরকার নেই। বিশেষ করে রুটি বেক করার জন্য। … আর্দ্র পরিবেশে আপনার ময়দা থেকে গুঁড়ো বের করতে, ময়দাকে আরও সূক্ষ্ম ময়দার জন্য বাতাসযুক্ত করুন এবং হ্যাঁ আপনার ময়দা দীর্ঘ সময় ধরে বসে থাকলে বাগগুলি বের করার জন্য। আমাকে কি রুটি মেকারের জন্য ময়দা চালনা করতে হবে?
গ্যালেট ময়দা কি পাই ময়দার মতো?
গ্যালেট ময়দা অনেকটা পাই ময়দার মতো। এটি ময়দা, সামান্য চিনি, মাখন এবং জিনিসগুলিকে একত্রিত করার জন্য পর্যাপ্ত জলের সংমিশ্রণ দিয়ে শুরু হয় এবং ভুট্টা খাওয়ার মাধ্যমে কিছু ক্রাঞ্চ যোগ করে। গ্যালেট ময়দা হাতে তৈরি করা যেতে পারে, তবে এটি একটি ফুড প্রসেসরেও সহজেই মিশ্রিত হয়। গ্যালেট এবং পাইয়ের মধ্যে পার্থক্য কী?
কে স্বয়ংক্রিয় ময়দা তৈরি করে?
পিলসবারি বেস্ট® সেলফ রাইজিং ময়দা হল 1 1/2 চা চামচ বেকিং পাউডার এবং 1/2 চা চামচ লবণের সাথে প্রতি কাপ ময়দায় যোগ করা সমস্ত উদ্দেশ্যের ময়দা। এটি বিস্কুট, মাফিন, কেক এবং পেস্ট্রি তৈরির জন্য আদর্শ। কোন ব্র্যান্ডের স্বয়ংক্রিয় ময়দা? আমরা জেনারেল মিলস, হোয়াইট লিলি এবং মার্থা হোয়াইট, স্মাকারস, পিলসবারি এবং হার্ভেস্ট (কনআগ্রা) এর মালিকানাধীন স্বয়ংক্রিয় ময়দা বহন করি। হোয়াইট লিলি, "
গুকি ময়দা কোথায় ভিত্তিক?
স্ন্যাকসিডেন্টস দ্বারা গুকি ডফ-এ স্বাগতম - কুকি ডফ প্রেমীদের জন্য কুকি ডফ প্রেমীদের দ্বারা তৈরি একটি সুস্বাদু ভোজ্য খাবার৷ আমরা আঞ্জা এবং অলি, নটিংহাম থেকে কুকি ডফ ফ্যানাটিক দম্পতি যারা উইলি ওনকার আবেশ এবং বেকিংয়ের শৈশব স্মৃতি থেকে একটি পণ্য তৈরি করেছেন। কুকির ময়দার উৎপত্তি কোথায়?
চক্স পেস্ট্রির জন্য কোন ময়দা সবচেয়ে ভালো?
রুটির ময়দা সাধারণ (সব-উদ্দেশ্য) ময়দার চেয়ে বেশি প্রোটিন (গ্লুটেন) উপাদান রয়েছে। রুটির ময়দা সাধারণ (সর্ব-উদ্দেশ্য) ময়দা দিয়ে তৈরি চৌক্স পেস্ট্রির চেয়ে ঘন খোসা সহ চক্স পেস্ট্রি তৈরি করে। আমরা রুটির ময়দা ব্যবহার করতে পছন্দ করি কারণ এটি একটি শক্ত খোসা তৈরি করে যা এর আকৃতিটি ভাল রাখে। চাক্স পেস্ট্রিতে শক্ত ময়দা কেন ব্যবহার করা হয়?
