যথাযথ রান্না হল ট্রাইচিনোসিস প্রতিরোধের সবচেয়ে কার্যকর উপায়গুলির মধ্যে একটি, ট্রাইচিনেলা স্পাইরালিস পরজীবী দ্বারা সৃষ্ট একটি সংক্রমণ। … এখন শুয়োরের মাংসের স্টেক, চপস এবং রোস্টকে কমপক্ষে 145°F (63°C) তাপমাত্রায় রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে - যা মাংসকে শুকিয়ে না দিয়ে তার আর্দ্রতা এবং গন্ধ বজায় রাখতে দেয় (6)।
আপনি যদি শুকরের মাংস ভালোভাবে রান্না না করেন তাহলে কী হবে?
এইভাবে, যখন শুকরের মাংস সঠিক তাপমাত্রায় রান্না করা হয় না, তখন এই ব্যাকটেরিয়া এবং পরজীবী বেঁচে থাকার এবং খাওয়ার ঝুঁকি থাকে। এটি আপনাকে খুব অসুস্থ করে তুলতে পারে। শুয়োরের মাংসে পাওয়া একটি পরজীবী হল ট্রাইচিনেলা স্পাইরালিস, একটি রাউন্ডওয়ার্ম যা ট্রাইকিনোসিস নামে একটি সংক্রমণ ঘটায়, যা ট্রাইচিনেলোসিস নামেও পরিচিত৷
শুয়োরের মাংসের জন্য কী করা যায়?
শুয়োরের মাংস, রোস্ট এবং চপগুলিকে 145 ºF রান্না করুন তাপ উত্স থেকে মাংস সরানোর আগে খাদ্য থার্মোমিটার দিয়ে পরিমাপ করুন, খোদাই বা খাওয়ার আগে তিন মিনিটের বিশ্রামের সাথে. এর ফলে এমন একটি পণ্য আসবে যা নিরাপদ এবং সর্বোত্তম মানের- সরস এবং কোমল।
শুয়োরের মাংস কি মাঝখানে গোলাপী হতে পারে?
একটি ছোট্ট গোলাপী ঠিক আছে: USDA শুয়োরের মাংসের জন্য রান্নার তাপমাত্রা সংশোধন করেছে: দ্বি-মুখী ইউএস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার শুয়োরের মাংস রান্নার প্রস্তাবিত তাপমাত্রা 145 ডিগ্রি ফারেনহাইট কমিয়েছে৷ এটি বলে, কিছু শুকরের মাংস গোলাপী দেখাতে পারে, কিন্তু মাংস এখনও খাওয়ার জন্য নিরাপদ।
শুয়োরের মাংস রান্না হয়েছে কি না জানবেন কিভাবে?
এর জন্য নিরাপদ অভ্যন্তরীণ শুয়োরের মাংস রান্নার তাপমাত্রাতাজা কাট হল 145° F. সঠিকভাবে কাজটি পরীক্ষা করতে, একটি ডিজিটাল রান্নার থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। টাটকা কাটা পেশীর মাংস যেমন শুয়োরের মাংসের চপ, শুয়োরের মাংসের রোস্ট, শুয়োরের কটি এবং টেন্ডারলাইনের সর্বোচ্চ পরিমাণ স্বাদ নিশ্চিত করে 145° ফারেনহাইট পরিমাপ করা উচিত।
