মিলেট পাওয়া যায় মুক্তাযুক্ত বা হুল করা: হুলডের জন্য বেছে নিন, যা প্রকৃত গোটা শস্যের জাত ("হুলড" এখনও প্রচুর ফাইবার ধরে রাখে, কারণ শুধুমাত্র বাইরের স্তরটি সরানো হয়) হুল থেকে, বাজরার বীজ দেখতে ছোট হলুদ পুঁতির মতো দেখায় যেখানে গাছের কাণ্ডটি সংযুক্ত ছিল তার পাশে গাঢ় বিন্দু রয়েছে।
বাজরা কি খোঁপা করা দরকার?
মিলেট মুক্তাযুক্ত (আনহুলড) বা হুলড আকারে পাওয়া যায়। যাইহোক, এটি শুধুমাত্র ঢেকে ফেলার পর খাদ্য হিসেবে প্রস্তুত করা হয় যেহেতু শস্যের একটি স্বাভাবিকভাবে শক্ত, অপাচ্য আবরণ থাকে যা মানুষের ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত বলে বিবেচিত হওয়ার আগেই অপসারণ করা হয় (অনেকটা কুইনোয়ার মতো)।
আস্ত এবং বাজরার মধ্যে পার্থক্য কী?
হুলড বাজরা এই বাইরের শেলটি সরানো হয়েছে। এইভাবে এটি আরও সহজে হজম হয় তবে আপনি কিছু পুষ্টি এবং ফাইবার হারাবেন। পুরো শস্যের এই বাইরের খোসা অক্ষত থাকে৷
আমরা কি ভুসি দিয়ে বাজরা খেতে পারি?
ঝুঁকিযুক্ত বা ভুসিযুক্ত বাজরা চাল হিসাবে পরিচিত এবং রান্না এবং খাওয়ার জন্য ব্যবহারযোগ্য। হুল বা ভুষ সহ বাজরা পাখি বা পশুর খাদ্য হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
হুল করা বাজরা কি কাঁচা খাওয়া যায়?
যে বাজরা খাওয়া যায় নাসিদ্ধ এর অন্যতম আকর্ষণ। কুকিজ, রুটি বা কুইকব্রেডে যোগ করা হলে, এটি একটি সন্তোষজনক ক্রঞ্চ যোগ করে।
