এনজাইম কার্যকলাপ বিভিন্ন কারণের দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে, যেমন তাপমাত্রা, pH এবং ঘনত্ব। … তবে, অত্যন্ত উচ্চ তাপমাত্রার কারণে একটি এনজাইম তার আকৃতি হারাতে পারে (ডিনেচার) এবং কাজ করা বন্ধ করে দিতে পারে। pH: প্রতিটি এনজাইমের একটি সর্বোত্তম পিএইচ পরিসীমা রয়েছে। এই পরিসরের বাইরে pH পরিবর্তন করলে এনজাইমের কার্যকলাপ ধীর হবে।
একটি এনজাইম বিকৃত হলে কি হবে?
উচ্চ তাপমাত্রা সক্রিয় সাইটের আকৃতিকে ব্যাহত করে, যা এর কার্যকলাপকে কমিয়ে দেবে, বা এটিকে কাজ করা থেকে বিরত রাখবে। এনজাইম বিকৃত করা হবে. … এনজাইম, এর সক্রিয় সাইট সহ, আকৃতি পরিবর্তন করবে এবং সাবস্ট্রেটটি আর ফিট হবে না। প্রতিক্রিয়ার হার প্রভাবিত হবে, অথবা প্রতিক্রিয়া বন্ধ হয়ে যাবে।
ডেনেচার এনজাইমকে কী ধ্বংস করতে পারে?
যেহেতু এনজাইমগুলি প্রোটিন অণু, তাই উচ্চ তাপমাত্রায় সেগুলি ধ্বংস হতে পারে। এই ধরনের ধ্বংসের একটি উদাহরণ, যাকে বলা হয় প্রোটিন ডিনাচুরেশন, হল দুধের দইকে সিদ্ধ করার সময়।
কোন প্রোটিন বা এনজাইম ডিনেচার করতে পারে?
ক্ষার বা অ্যাসিড, অক্সিডাইজিং বা হ্রাসকারী এজেন্ট এবং কিছু জৈব দ্রাবক দিয়ে চিকিত্সার মাধ্যমে প্রোটিনগুলিকে বিকৃত করা হয়। ডিনেচারিং এজেন্টদের মধ্যে আকর্ষণীয় যেগুলি প্রাথমিক কাঠামোকে প্রভাবিত না করেই মাধ্যমিক এবং তৃতীয় কাঠামোকে প্রভাবিত করে৷
এনজাইমের বিকৃতকরণ কি বিপরীত করা যায়?
অনেক ক্ষেত্রে, ডিন্যাচুরেশন প্রত্যাবর্তনযোগ্য। যেহেতু প্রোটিনের প্রাথমিক গঠন অক্ষত, একবার বিকৃতকরণপ্রভাব অপসারণ করা হয়, প্রোটিনগুলি মূল গঠনে ফিরে ভাঁজ করে তাদের স্থানীয় অবস্থা ফিরে পেতে পারে। এই প্রক্রিয়াটিকে বলা হয় পুনর্নির্মাণ।
