Parmigiano হল Parma এবং Reggiano এর জন্য ইতালীয় বিশেষণ যা রেজিও এমিলিয়ার জন্য। "Parmigiano-Reggiano" এবং "Parmesan" উভয়ই ইতালীয় এবং ইউরোপীয় আইনের অধীনে এই প্রদেশে উৎপাদিত পনিরের জন্য সুরক্ষিত উপাধি (PDO)।
Zanetti Parmigiano Reggiano কি সত্যি?
Zanetti Parmigiano Reggiano যাকে Parmesans (ইংরেজিতে)ও বলা হয়, তিনি হলেন Parmesans, ইতালির অন্যতম সেরা পণ্যের রাজা। শুধুমাত্র রেনো নদীর পশ্চিমে পারমা, রেজিও এমিলিয়া, মোডেনা এবং বোলোগনা প্রদেশে এবং পো নদীর পূর্বে মান্টুয়া প্রদেশে উৎপাদিত পনিরকে ডিওপি ট্যাগ দেওয়া হয়।
পারমিগিয়ানো রেগিয়ানো কি পারমেসানের মতো?
পারমেসান চিজ ইতালিতেইউরোপীয় ইউনিয়নে, "পারমেসান" পারমিগিয়ানো-রেগিয়ানোর অনুবাদ হিসাবে গৃহীত হয়। এই দেশগুলির মধ্যে, দুটি পদ একই পনিরকে নির্দেশ করে৷
আপনি কিভাবে আসল পারমিগিয়ানো রেগিয়ানো বলতে পারেন?
যখন Parmigiano Reggiano তার ঐতিহ্যগত পুরো আকারে থাকে, অথবা এর ক্রাস্ট দিয়ে টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, আসল পণ্যটি সহজেই চেনা যায়। ভূত্বক, বা এর যেকোনো অংশ স্পষ্টভাবে বিন্দুগুলি দেখাতে হবে যা পারমিগিয়ানো রেগিয়ানো বানান করে। এটি প্রকৃতপক্ষে উৎপত্তির একটি চিহ্ন যা ফর্মটিতে চিহ্নিত করা হয় যখন এটি তৈরি করা হয়।
পারমিগিয়ানো রেগিয়ানো কী ধরনের পনির?
Parmigiano-Reggiano হল একটি কঠিন, শুকনো পনির যা স্কিম করা বা আংশিকভাবে স্কিম করা গরুর দুধ দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি একটি কঠিন ফ্যাকাশে-সোনালী আছেরিন্ড এবং একটি সমৃদ্ধ, তীক্ষ্ণ গন্ধ সহ একটি খড়ের রঙের অভ্যন্তর৷
