আমার ক্রিম ব্রুলি রানি কেন? যদি আপনার ক্রিম ব্রুলি সর্দি বেরিয়ে আসে, আমি বলতে দুঃখিত তবে এটি সবচেয়ে বেশি সম্ভবত কারণ এটি কম রান্না করা হয়েছে। আপনি ওভেন থেকে কাস্টার্ডগুলিকে টেনে আনতে চান যখন সেগুলি প্রান্তের চারপাশে সেট করা হয়, কিন্তু তারপরও কেন্দ্রের দিকে একটু টলমল করে৷
আপনি কিভাবে ক্রিম ব্রুলি ঠিক করবেন যা সেট করা হয়নি?
উত্তর: কখনও কখনও ক্রিম ব্রুলির কাস্টার্ড দই হয়ে যায়। আপনি খুব বেশি তাপ প্রদান করলে এটি ঘটে। আপনার ক্রিম ব্রুলি সংরক্ষণ করতে, আপনাকে কাস্টার্ডটিকে একটি ব্লেন্ডারে রাখতে হবে। তারপর একটি মসৃণ মিশ্রণে ব্লেন্ড করুন।
আমি কীভাবে আমার ক্রিম ব্রুলিকে আরও শক্ত করব?
সাদা পুডিং সেট করতে সাহায্য করে, এটিকে আরও শক্ত টেক্সচার দেয়। এই থালাটির জন্য, কেবল কুসুম ব্যবহার করুন এবং মেরিঙ্গুর মতো অন্য রেসিপির জন্য সাদাগুলি সংরক্ষণ করুন। পুডিংগুলি তাদের সিল্কি-মসৃণ টেক্সচার ধরে রাখতে গরম জলের স্নানে বেক করা হয় (জল তাপ সঞ্চালন করে, আরও আলতোভাবে এবং সমানভাবে বেক করে)।
আপনি কিভাবে ক্রিম ব্রুলিকে ঘন করবেন?
ডিম সস এবং কাস্টার্ড ঘন করার জন্য খুব ভালো, যেমন নাইজেলার ক্রিম ব্রুলি (নিগেলা বাইটস থেকে)। তবে ডিমগুলিও খুব কম তাপমাত্রায় রান্না করা হয় তাই যে কোনও সস যুক্ত ডিমে দইয়ের প্রবণতা থাকতে পারে।
আপনি কি ক্রিম ব্রুলি বেশি রান্না করতে পারেন?
সমাপ্ত পণ্য। ফ্রাঙ্কোইস বলেছেন যে নিখুঁত ক্রিম ব্রুলি হবে রেশমী এবং ক্রিমি। "এমন কিছু যা চামচে ধরে আছে; এমন কিছু যা প্যালেটে খুব সিল্কি," তিনি বলেছেন। "যদি এটিঅতিরিক্ত রান্না করা, আপনি দানাদার কিছু পেতে যাচ্ছেন।
