ঐতিহাসিক রেকর্ডগুলি দেখায় যে গৌডা 12 শতক থেকে নেদারল্যান্ডস এ উত্পাদিত হয়েছে এবং বিশ্বের প্রাচীনতম টিকে থাকা পনিরের মধ্যে স্থান করে নিয়েছে৷
গৌড়া পনির কোথা থেকে এসেছে?
গৌড়া, নেদারল্যান্ডস এর আধা নরম গরু-দুধের পনির, এটির উৎপত্তিস্থলের জন্য নামকরণ করা হয়েছে। গৌড়া ঐতিহ্যগতভাবে 10 থেকে 12 পাউন্ড (4.5 থেকে 5.4 কিলোগ্রাম) সমতল চাকায় তৈরি করা হয়, প্রতিটিতে হলুদ প্যারাফিনে আবৃত একটি পাতলা প্রাকৃতিক চাকা থাকে।
গৌড়া পনির কীভাবে আবিষ্কৃত হয়েছিল?
গৌড়া পনিরের প্রথম উল্লেখ 1184 থেকে এসেছে, যা এটিকে আজও তৈরি করা বিশ্বের প্রাচীনতম নথিভুক্ত পনিরগুলির মধ্যে একটি করে তুলেছে। ডাচ সংস্কৃতিতে চিজমেকিং ঐতিহ্যগতভাবে একটি নারীর কাজ ছিল, যেখানে কৃষকদের স্ত্রীরা তাদের পনির তৈরির দক্ষতা তাদের মেয়েদের হাতে তুলে দেয়।
গৌড়া এত ভালো কেন?
গৌড়া পনিরে থাকা ক্যালসিয়াম উপাদান হাড় গঠন, বজায় রাখতে এবং মজবুত করতে সাহায্য করে। ক্যালসিয়াম এছাড়াও পেশী সংকোচন, রক্ত জমাট বাঁধা প্রতিরোধ এবং রক্তচাপ বজায় রাখতে সাহায্য করে। এটি কার্ডিওভাসকুলার রোগ এমনকি ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করতে পারে৷
গৌডা কি নেদারল্যান্ডের?
নেদারল্যান্ডসের পনিরের শহরগৌদায় স্বাগতম। তবে শুধু পনিরের চেয়ে গৌড়ার আরও অনেক কিছু দেওয়ার আছে।
