আপনার গাজরের টুকরো বা ব্যাটনগুলিকে একটি একক স্তরে বেকিং শীটে রাখুন, সেগুলি স্পর্শ না করে বা ওভারল্যাপ না হয় সেদিকে খেয়াল রাখুন, তারপর হিমায়িত না হওয়া পর্যন্ত 1 থেকে 2 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন কঠিন. গাজরগুলিকে আগে থেকে হিমায়িত করা হিমায়িত অবস্থায় একসাথে আটকে থাকতে বাধা দেয়।
আপনি কি রান্না করা গাজরের ব্যাটন হিমায়িত করতে পারেন?
হ্যাঁ, আপনার গাজর রান্না হয়ে গেলে, আপনি এটি হিমায়িত করতে পারেন। যাইহোক, যখন আপনি এটি গলাবেন তখন টেক্সচার অনেক আলাদা হবে। তাজা গাজর ভাজা এবং তারপরে আপনি যা রোস্ট করেন তা খাওয়াই ভাল।
আপনি কি গাজরকে প্রথমে ব্লাঞ্চ না করে হিমায়িত করতে পারেন?
হ্যাঁ, আপনি ব্লাঞ্চিং প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে না গিয়ে কাঁচা গাজর হিমায়িত করতে পারেন। … এটি করার জন্য, গাজর ধুয়ে ছাঁটাই করুন, ইচ্ছা হলে খোসা ছাড়ুন, পাতলা বৃত্তে টুকরো টুকরো করুন এবং একটি রেখাযুক্ত বেকিং শীটে স্লাইসগুলি ছড়িয়ে দিন। গাজরের টুকরোগুলিকে একটি শক্তভাবে সিল করা ফ্রিজার ব্যাগে স্থানান্তর করার আগে কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন৷
আপনি কীভাবে গাজরের স্ট্রিপগুলি হিমায়িত করবেন?
অন্যকে পাতলা স্লাইস, 1/4-ইঞ্চি কিউব বা লম্বায় স্ট্রিপে কাটুন। ছোট আস্ত গাজর 5 মিনিট, কাটা বা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে 2 মিনিট এবং লম্বালম্বি স্ট্রিপগুলি 2 মিনিট জলে ব্লাঞ্চ করুন। অবিলম্বে ঠাণ্ডা করুন, 1/2-ইঞ্চি হেডস্পেস রেখে ড্রেন এবং প্যাকেজ করুন। সিল করুন এবং হিমায়িত করুন।
আপনি যদি গাজর ব্লাঞ্চ না করে হিমায়িত করেন তাহলে কি হবে?
যদিও নিরাপদ, গাজরকে ব্লাঞ্চ না করে হিমায়িত করা তাদের স্বাদ এবং গঠন পরিবর্তন করতে পারে। আরও প্রাকৃতিক স্বাদের জন্য, জমা করার আগে আপনার গাজর ব্লাঞ্চ করুনপরিবর্তে।
