খিচড়ি হল রান্না করা, ফ্লেক করা মাছ, সিদ্ধ চাল, পার্সলে, শক্ত-সিদ্ধ ডিম, কারি পাউডার, মাখন বা ক্রিম এবং মাঝে মাঝে সুলতানের সমন্বয়ে গঠিত একটি খাবার। থালা গরম বা ঠান্ডা খাওয়া যেতে পারে। হ্যাডকের পরিবর্তে অন্যান্য মাছ ব্যবহার করা যেতে পারে যেমন টুনা বা স্যামন, যদিও এগুলো ঐতিহ্যবাহী নয়।
কেজরি কোন দেশ থেকে এসেছে?
“লরৌসে গ্যাস্ট্রোনমিক”-এর মতে, আমরা যাকে কেজরি বলি তা মশলাদার মসুর ডাল, চাল, ভাজা পেঁয়াজ এবং আদা থেকে উদ্ভূত হয়েছে যা 14 শতকের খিচিরি নামে পরিচিত এবং সারা ভারত জুড়ে খাওয়া হয়েছিল।প্রাথমিক উপনিবেশবাদীরা এটির জন্য একটি স্বাদ তৈরি করেছিল, কারণ এটি তাদের নার্সারি খাবারের কথা মনে করিয়ে দেয়।
নাস্তায় কেজরি খায়?
কেডগেরি এমন একটি দুর্দান্ত শব্দ, এটি এর অর্থ কিছুই দেয় না, তবে আপনি যদি এটির অর্থ জানেন তবে এটি সুস্বাদু সকালের নাস্তার থালা তৈরি করে যা ব্রিটেন. এটি প্রাতঃরাশের জন্য একটি অস্বাভাবিক খাবার কারণ এতে তরকারি ভাত, ধূমপান করা মাছ, সেদ্ধ ডিম, পার্সলে এবং লেবুর রস থাকে।
কেটারি কি?
Kedgeree হল একটি ভাত এবং স্মোকড ফিশ ডিশ যেটি ঔপনিবেশিক ভারতে উদ্ভূত হয়েছিল এবং এখন এটি একটি লালিত এবং জনপ্রিয় ব্রিটিশ রেসিপি। কেডগ্রী ব্রিটিশ রাজের সময় খিচড়ি হিসাবে তার জীবন শুরু করেছিল - আয়ুর্বেদিক খিচরি ডায়েটের একটি খাবার যাতে মশলা, ভাজা পেঁয়াজ, আদা এবং মসুর ডাল অন্তর্ভুক্ত ছিল।
আপনি কি ঠাণ্ডা খেজুর খেতে পারেন?
আপনি খেতে পারেন Kedgeree গরম বা ঠান্ডা। আপনি এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত হিসাবেযত তাড়াতাড়ি সম্ভব ভাত ঘরের তাপমাত্রায় ছেড়ে দেওয়া উচিত নয়। … কেজরি এক মাস পর্যন্ত হিমায়িত করা যেতে পারে। তবে রান্না করা ডিম ভালোভাবে জমাট বাঁধে না কারণ সেগুলি খুব বেশি রাবারি হয়ে যায় তাই সেগুলি ছেড়ে দিন।
