স্ফুট বিন্দু তাপমাত্রায় চিনির অনুরূপ প্রভাব ছিল। চিনি স্ফুটনাঙ্কের তাপমাত্রা বাড়ায়নি। লবণের মতো বেশি কারণ চিনির অণু লবণের অণুর চেয়ে 6 গুণ বড় এবং তাই চিনির অণুর চেয়ে 1 চামচে অনেক বেশি লবণের অণু রয়েছে। এর ফলে চিনির পানির বন্ধনের চেয়ে লবণাক্ত পানির বন্ধন বেশি হয়।
ফুটন্ত পানিতে চিনির প্রভাব কী?
ফুটন্ত জলে চিনি যোগ করলে একটি পেস্ট তৈরি হয়, যা ত্বকে লেগে থাকে এবং পোড়াকে তীব্র করে। এটি একটি কৌশল যা সাধারণত কারাগারে ব্যবহৃত হয়, যেখানে এটি ত্বকের সাথে সংযুক্ত হওয়ার কারণে এবং পোড়ার কারণে এটিকে "ন্যাপলম" হিসাবে বর্ণনা করা হয়৷
চিনি কি পানির তাপমাত্রাকে প্রভাবিত করে?
চিনি পানির হিমাঙ্ক কমায়, যা হিমায়িত ডেজার্ট হিমাঙ্কের পরিবর্তনের জন্য ন্যায্য খেলা করে তোলে। চিনির ঘনত্বের উপর নির্ভর করে বেশিরভাগ ডেজার্ট 29.5 থেকে 26.6 ডিগ্রী ফারেনহাইট (-1.4 থেকে -3.0 সেঃ) এর মধ্যে জমে যায়।
লবণ এবং চিনি কীভাবে পানির স্ফুটনাঙ্ককে প্রভাবিত করে?
খাদ্য এবং রান্নার উপর
যখন বিশুদ্ধ পানিতে লবণ, চিনি বা অন্য কোনো পানিতে দ্রবণীয় পদার্থ যোগ করা হয়, তখন এর স্ফুটনাঙ্ক স্ফুটনাঙ্কের থেকে বেশি হয়। জলের, এবং হিমাঙ্ক বিন্দু জলের হিমাঙ্কের চেয়ে কম৷
কী পানির স্ফুটনাঙ্ক কমায়?
পানিতে চিনি, লবণ বা অন্যান্য অ-উদ্বায়ী দ্রবণ সাধারণত স্ফুটনাঙ্ক বেশি করে। অ্যালকোহল, বিপরীতে, হলএকটি উদ্বায়ী রাসায়নিক যা পানির স্ফুটনাঙ্ক কমিয়ে দেয়। এমনকি পানিতে দ্রবীভূত একটি বড় পরিমাণও সাধারণত স্ফুটনাঙ্কে সামান্য পরিবর্তন ঘটায়।
