কাউহর্ন মরিচের দেয়ালটি গরম মরিচের সমকক্ষের তুলনায় একটু মসৃণ, এটি শুকানোর জন্য একটি উচ্চতর পছন্দ করে তোলে। এগুলি শুকানোর সর্বোত্তম উপায় হল একটি পার্চমেন্ট রেখাযুক্ত বেকিং শীটে পরিষ্কার, শুকনো মরিচ সমতল করে রাখা এবং নিম্ন তাপমাত্রায় (200 ডিগ্রি ফারেনহাইট) চুলায় 1 থেকে 2 ঘন্টাশুকানো।
আপনি কি কাউহর্ন মরিচ ডিহাইড্রেট করতে পারেন?
এগুলিকে কম তাপমাত্রায় একটি পার্চমেন্ট রেখাযুক্ত বেকিং শীটে শুকিয়ে নিন। আমি কনভেকশন সেটিংয়ে 185 ডিগ্রি ফারেনহাইট ব্যবহার করি এবং প্রায় দেড় ঘণ্টা পর শুকনো মরিচ খেয়েছি। আপনার যদি কনভেকশন সেটিং না থাকে, তাহলে তাপমাত্রা 200 ডিগ্রি ফারেনহাইট পর্যন্ত করুন। এর চেয়ে বেশি উপরে যাবেন না তা না হলে পুড়ে যাবে।
আপনি কীভাবে মরিচ থেকে আর্দ্রতা পাবেন?
মরিচগুলিকে কোনো পূর্বের চিকিত্সা ছাড়াই শুকানো যেতে পারে, তবে সেগুলোর স্বাদ বৃদ্ধি পায় এবং আপনি যদি শুকানোর আগে সেগুলোকে দ্রুত ব্লাঞ্চ করে দেন তাহলে তা নিরাপদ। সেগুলি ফুটন্ত জলে চার মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখুন এগুলি শুকিয়ে ফেলুন এবং আপনি যে শুকানোর প্রক্রিয়াটি বেছে নিয়েছেন তা শুরু করতে পারেন৷
আপনি কিভাবে শুকনো মরিচ এয়ার করেন?
কান্ডের মধ্য দিয়ে মরিচগুলিকে একত্রিত করতে একটি সুই এবং থ্রেড ব্যবহার করুন। বায়ুপ্রবাহের জন্য মরিচের মধ্যে জায়গা ছেড়ে দিন। ভাল বায়ুপ্রবাহ এবং রোদ আছে এমন জায়গায় শুকানোর জন্য মরিচ ঝুলিয়ে দিন। বাতাসের আর্দ্রতার উপর নির্ভর করে, মরিচ সম্পূর্ণ শুকানো পর্যন্ত এই পদ্ধতিটি 3-4 সপ্তাহ সময় নিতে পারে।
আমি গরুর শিং দিয়ে কি করতে পারিমরিচ?
গরুর শিং মরিচ দিয়ে রান্নার জন্য অন্যান্য ধারণাগুলির মধ্যে রয়েছে:
- ঘরে তৈরি সালসা।
- স্টাফড মরিচ।
- ঘরে তৈরি হট সস – কীভাবে গরম সস তৈরি করবেন তা শিখুন (আলটিমেট গাইড)
- সস।
- ভাজা।
- ভাজা ভাজা।
- ক্যানিং।
- আচার।
