ছেঁড়া গরুর মাংসের জন্য সেরা কাট
- চক রোস্ট।
- রাম্প রোস্ট।
- ব্রিস্কেট।
- ফ্ল্যাঙ্ক।
- স্কার্ট।
গরুশের মাংসের কোন অংশ টুকরো টুকরো করার জন্য ভালো?
আমার প্রিয় কাট হল একটি চক রোস্ট, যাকে শোল্ডার রোস্ট, চক আই রোস্ট বা আর্ম চক রোস্ট হিসাবেও চিহ্নিত করা যেতে পারে। ভালো মার্বেল (বা সাদা চর্বি) আছে এমন একটি রোস্টের জন্য দেখুন। কাটা গরুর মাংসের জন্য ব্রিস্কেট আরেকটি চমৎকার পছন্দ।
কোন কাটের রোস্ট আলাদা হয়ে যায়?
একটি চমত্কার, ঝরে পড়ার মতো কোমল পাত্র রোস্ট তৈরি করতে, একটি 2-3 পাউন্ড চক রোস্ট বেছে নিন। গরুর মাংসের এই বিশেষ কাটাটি প্রচুর চর্বি এবং সংযোগকারী টিস্যু দিয়ে মার্বেল করা হয় এবং এটি প্রাথমিকভাবে বেশ শক্ত, কিন্তু সঠিক উপায়ে রান্না করা হলে এটি খুব রসালো এবং কাঁটা কোমল হয়ে ওঠে।
রাম্প রোস্ট কি টুকরো টুকরো হয়ে যাবে?
রাম্প রোস্ট এই রেসিপিটির জন্য মাংসের একটি দুর্দান্ত কাটা। … এটি সাধারণত কম দামি মাংসের কাটা কিন্তু সারাদিন ক্রকপটে রান্না করার পর সহজেই টুকরো টুকরো হয়ে যায়।
গরুর মাংস কি ছিঁড়ে ফেলার জন্য ভালো?
ছিন্ন করার জন্য গরুর মাংস রান্না করার মূল চাবিকাঠি হল একটি উপযুক্ত কাট বেছে নেওয়া। আপনি শুধুমাত্র গরুর মাংসের একটি শক্ত কাটা দিয়েই সঠিক সামঞ্জস্য অর্জন করতে পারবেন, যা ঘন্টার পর ঘন্টা ধীরে ধীরে রান্না করা হয়। হৃৎপিণ্ড, ব্রিসকেট, লেজ, শঙ্ক এবং কাঁধ চক কাট সবই এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত৷
