ফ্ল্যাঙ্ক স্টেক হল ফ্ল্যাঙ্ক থেকে নেওয়া গরুর মাংসের একটি কাটা, যা একটি গরুর পিছনের অংশের সামনে, প্লেটের পিছনে থাকে। ফরাসি কসাইরা একে বেভেট বলে, যার অর্থ "বিব"। ব্রাজিলে, রিও গ্র্যান্ডে দো সুলে একে ফ্রালদিনহা এবং ভ্যাজিও বলা হয়।
ফ্ল্যাঙ্ক স্টেকের অন্য নাম কি?
ফ্ল্যাঙ্ক স্টেকের অন্যান্য নামের মধ্যে রয়েছে লন্ডন ব্রয়ল এবং স্কার্ট স্টেক, যা আসলে একটি ভিন্ন কাট (এক মুহূর্তের মধ্যে এটি সম্পর্কে আরও)। স্টেকের এই কাটা প্রাণীর পেটের পেশী থেকে আসে, তার বুকের ঠিক পিছনে। আপনি সেই পেশী-ওয়াই অঞ্চল থেকে আশা করতে পারেন, মাংস অন্যান্য স্টেকের তুলনায় কিছুটা চিবিয়ে হতে পারে।
ফ্ল্যাঙ্ক স্টেক কি ভালো মাংস কাটা?
ফ্ল্যাঙ্ক দুটির মধ্যে সবচেয়ে চর্বিহীন। এটি একটি ভাল সর্ব-উদ্দেশ্য গরুর মাংস কাটা, গ্রিলিং, রোস্টিং, ব্রোয়িং বা ভাজানোর জন্য উপযুক্ত। কিন্তু যেহেতু এটি খুব চর্বিযুক্ত, তাই এটি শুষ্ক এবং শক্ত হতে পারে যদি অতিরিক্ত রান্না করা হয় বা খুব ঘন করে কাটা হয় - এটি মাঝারি না করে পাশ থেকে রান্না করা গুরুত্বপূর্ণ এবং শস্যের বিপরীতে খুব পাতলা করে কাটা গুরুত্বপূর্ণ৷
ফ্ল্যাঙ্ক স্টেক কি রাউন্ড স্টেকের মতো?
আই রাউন্ড রোস্ট/স্টেক বা আই অফ দ্য রাউন্ড: একটি হাড়বিহীন রোস্ট যা দেখতে টেন্ডারলাইনের মতো, তবে এটি অনেক বেশি শক্ত। একটি রোস্ট হিসাবে ব্যবহৃত বা steaks মধ্যে কাটা. … কসাইরা ফ্ল্যাঙ্ক স্টেক, টপ রাউন্ড স্টেক বা টপ ব্লেড স্টেকের জন্য লন্ডন ব্রয়ল নামটি ব্যবহার করবে৷
ফ্ল্যাঙ্ক স্টেক কি ধরনের স্টেক?
ফ্ল্যাঙ্ক স্টেক আসে গরুর নিচের বুক বা পেটের পেশী থেকে, এবং এটি একটি সস্তা, সুগন্ধযুক্ত,এবং গরুর মাংস বহুমুখী কাটা. এটি প্রায় এক ফুট লম্বা এবং এক ইঞ্চি পুরু এবং ছোট ছোট স্টেকগুলিতে ভাগ করার পরিবর্তে পুরো রান্না করা হয়।
