সারাংশ: ডিটারজেন্ট এবং প্রসাধনী উৎপাদনে প্রোটিন গঠন নিয়ন্ত্রণ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। … ওয়াশিং পাউডারগুলি দক্ষতার সাথে কাজ করার জন্য, এটি গুরুত্বপূর্ণ যে সারফ্যাক্ট্যান্টগুলি প্রোটিনের (এনজাইম) গঠন পরিবর্তন করে না, কারণ এনজাইমের গঠনে যে কোনও পরিবর্তন দাগ ভেঙে ফেলার এবং অপসারণের ক্ষমতাকে নষ্ট করে দেয়। ময়লা।
কিভাবে ডিটারজেন্ট প্রোটিন গঠনকে প্রভাবিত করে?
ডিটারজেন্ট বৈশিষ্ট্য পরীক্ষামূলক অবস্থার দ্বারা প্রভাবিত হয় যেমন ঘনত্ব, তাপমাত্রা, বাফার pH এবং আয়নিক শক্তি, এবং বিভিন্ন সংযোজনের উপস্থিতি। … এই ডিটারজেন্টগুলি প্রোটিন-প্রোটিনের মিথস্ক্রিয়া ভেঙ্গে মেমব্রেন এবং ডিনেচার প্রোটিনকে সম্পূর্ণভাবে ব্যাহত করে৷
আপনি কি প্রোটিনের আকৃতি পরিবর্তন করতে পারেন?
একটি প্রোটিনের আকৃতি পরিবর্তন করা
যদি প্রোটিন তাপমাত্রা, pH বা রাসায়নিকের সংস্পর্শে পরিবর্তন সাপেক্ষে হয়, প্রোটিনের অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে অভ্যন্তরীণ মিথস্ক্রিয়া পরিবর্তন করা যেতে পারে, যার ফলে প্রোটিনের আকৃতি পরিবর্তন হতে পারে।
কী চারটি জিনিস ডিনেচার একটি প্রোটিনের আকৃতি পরিবর্তন করতে পারে?
তাপমাত্রা, pH, লবণাক্ততা, দ্রাবকের মেরুতা - এইগুলি এমন কিছু কারণ যা প্রোটিনের আকৃতিকে প্রভাবিত করে। যদি কোন একটি বা এই কারণগুলির সংমিশ্রণ স্বাভাবিক অবস্থার থেকে পরিবর্তিত হয় তবে প্রোটিনের আকৃতি (এবং কাজ) পরিবর্তিত হবে। আকৃতির এই পরিবর্তনকে ডিনেচারডও বলা হয়।
একটি প্রোটিনের মধ্যে কি মিথস্ক্রিয়াগঠন সাবান দ্বারা ব্যাহত হয়?
বাল্ক জলীয় পরিবেশে থাকা ডিটারজেন্ট অণু চতুর্মুখী কাঠামোকে ব্যাহত করতে পারে, টির্শিয়ারি কাঠামোকে বিকৃত করতে পারে, জলে দ্রবণীয় ডোমেনগুলিকে অস্থিতিশীল করতে পারে বা ঝিল্লি প্রোটিনের জলীয় ছিদ্রগুলির সাথে যোগাযোগ করতে পারে।
