ন্যাচারাল ভ্যানিলিন ভ্যানিলা প্ল্যানিফোলিয়া এর বীজের শুঁটি থেকে আহরণ করা হয়, এটি মেক্সিকোতে অবস্থিত একটি ভিনিং অর্কিড, কিন্তু এখন সারা বিশ্বের গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে জন্মে। মাদাগাস্কার বর্তমানে প্রাকৃতিক ভ্যানিলিনের বৃহত্তম উৎপাদক।
ইথাইল ভ্যানিলিন কি থেকে তৈরি হয়?
Ethylvanillin হল একটি অতিরিক্ত কার্বন সহ ভ্যানিলিন - একটি মেথক্সি হয়ে যায় এবং ইথক্সি (চিত্র 1)। এর প্রস্তুতি সিন্থেটিক ভ্যানিলিনের সাথে সমান্তরাল, প্রক্রিয়ার শুরুতে কেবলমাত্র সেই অতিরিক্ত কার্বন প্রবর্তন করে, গুয়াইকোলের পরিবর্তে গেথল থেকে শুরু করে [১]।
অধিকাংশ ভ্যানিলিন কোথা থেকে আসে?
আজ, ভ্যানিলিনের প্রায় ৮৫ শতাংশ আসে guaiacol থেকে যা পেট্রোকেমিক্যালস থেকে সংশ্লেষিত হয়। এটি এমন কিছু নয় যা আমাদের মধ্যে অনেকেই উপলব্ধি করে, কারণ লেবেল বিভ্রান্তিকর হতে পারে। সংক্ষেপে, ভ্যানিলা হল উদ্ভিদ। ভ্যানিলিন 250টি রাসায়নিক যৌগগুলির মধ্যে একটি যা আমরা ভ্যানিলা নামে পরিচিত স্বাদ তৈরি করে৷
ইথাইল ভ্যানিলিন এবং ভ্যানিলিনের মধ্যে পার্থক্য কী?
ইথাইলভানিলিন একটি কৃত্রিম অণু, এটি প্রাকৃতিকভাবে প্রকৃতিতে উপস্থিত হয় না, যেখানে ভ্যানিলিন দেখা যায়। এমনও হয় যে ইথিলভানিলিন ভ্যানিলিন এর চেয়ে স্বাদে অনেক বেশি শক্তিশালী। তাই, ইথিলভানিলিন ব্যবহার করার সময় ভ্যানিলিনের একই তীব্রতা পেতে অণুরও কম প্রয়োজন হয়।
কে ভ্যানিলিন তৈরি করে?
Borregaard (বর্তমানে CFS ইউরোপ নামে পরিচিত) বিশ্বের অন্যতম শীর্ষস্থানীয়ভ্যানিলিন এবং ইথাইল ভ্যানিলিন সরবরাহকারী, এবং কাঠ থেকে টেকসই ভ্যানিলিনের বিশ্বের একমাত্র প্রস্তুতকারক। ৬.৪.
