এই খাবারগুলির মধ্যে কিছুতে রেভেরাট্রল, কোয়ারসেটিন এবং ক্যাটেচিনও রয়েছে - এবং বেগুনি বিটে বেটালাইন নামক অনন্য ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে।
কোন খাবারে কোয়ারসেটিন বেশি থাকে?
ফল এবং সবজি হল কোয়ারসেটিনের প্রাথমিক খাদ্যতালিকাগত উৎস, বিশেষ করে সাইট্রাস ফল, আপেল, পেঁয়াজ, পার্সলে, ঋষি, চা এবং রেড ওয়াইন। অলিভ অয়েল, আঙ্গুর, ডার্ক চেরি এবং ডার্ক বেরি যেমন ব্লুবেরি, ব্ল্যাকবেরি এবং বিলবেরিতেও কোয়ারসেটিন এবং অন্যান্য ফ্ল্যাভোনয়েড বেশি থাকে।
বিটগুলিতে কোন পুষ্টিগুণ বেশি?
বিট সমৃদ্ধ ফোলেট (ভিটামিন B9) যা কোষের বৃদ্ধি ও কাজ করতে সাহায্য করে। ফোলেট রক্তনালীগুলির ক্ষতি নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যা হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে পারে। বীট প্রাকৃতিকভাবে নাইট্রেটে বেশি থাকে, যা শরীরে নাইট্রিক অক্সাইডে পরিণত হয়।
বিট কি ফ্ল্যাভোনয়েড আছে?
বিটরুট হল ফাইটোকেমিক্যাল যৌগের একটি সমৃদ্ধ উৎস (চিত্র 1), যার মধ্যে রয়েছে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, ক্যারোটিনয়েড, ফেনোলিক অ্যাসিড এবং ফ্ল্যাভোনয়েড [2, 20, 21]। বিটরুট হল কয়েকটি সবজির মধ্যে একটি যেটিতে বিটালাইন [২২, ২৩] নামে পরিচিত অত্যন্ত জৈব সক্রিয় রঙ্গকগুলির একটি গ্রুপ রয়েছে।
বিট কি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াচ্ছে?
বিটরুট রক্তচাপ কমাতে, প্রদাহ কমাতে, রক্তশূন্যতা প্রতিরোধ করতে এবং ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সাহায্য করে। কিন্তু আপনি জেনে অবাক হতে পারেন যে বিটরুট রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতেও সাহায্য করতে পারে। একটি শক্তিশালী ইমিউন সিস্টেম আপনার শরীরকে অনেকের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করেরোগ এবং সংক্রমণ থেকে আপনার শরীরকে রক্ষা করে।
