খাঁটি গরুর মাংস সেখানে আপনাকে বলবে একটি পোর্টারহাউসের মতো উচ্চ মানের স্টেক মেরিনেট করার দরকার নেই। এবং সত্যিই, তারা ভুল হবে না. একটি মেরিনেড ছাড়া, আপনি সেই গরুর গন্ধকে উজ্জ্বল হতে দেন এবং এটি কোনো অতিরিক্ত ছাড়াই পুরোপুরি সন্তোষজনক এবং সুস্বাদু৷
আপনি কিভাবে একটি পোর্টারহাউস স্টেক টেন্ডারাইজ করবেন?
কিভাবে পোর্টারহাউস স্টেককে টেন্ডারাইজ করবেন
- এটি ছিঁড়ে ফেলুন। মোমের কাগজ বা প্লাস্টিকের মোড়কের মধ্যে মাংস রাখুন এবং স্টেককে নরম করতে একটি টেন্ডারাইজিং ম্যালেট, প্যানের নীচে বা অন্য কোনও ভোঁতা বস্তু ব্যবহার করুন। …
- এটি কাটুন। রান্না করার আগে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে মাংস গোল করুন। …
- নুন দিন। …
- ম্যারিনেট করুন।
রান্না করার আগে স্টেক মেরিনেট করা উচিত?
উপসংহার। বেশিরভাগ অংশে, ম্যারিনেট করা সময় এবং উপাদানগুলির একটি ভাল ব্যবহার নয়, যদিও স্টেকের নির্দিষ্ট কাটগুলির জন্য কিছু ব্যতিক্রম তৈরি করতে হবে। … সব স্টেকের জন্য, কোমল বা শক্ত, রান্না করার আগে স্টেকের স্বাদ নিতে লবণ বা শুকনো ঘষা ব্যবহার করুন, এবং সত্যিই দুর্দান্ত স্বাদের জন্য একটি প্যান সস দিয়ে স্টেকটি শেষ করুন।
ম্যারিনেট করার জন্য স্টেকের কোন কাট সবচেয়ে ভালো?
আমি এখানে নিউ ইয়র্ক স্ট্রিপ স্টেক ব্যবহার করতে পছন্দ করি, অন্যান্য দুর্দান্ত বিকল্প হল রিব আই, টপ সিরলোইন, ফ্ল্যাঙ্ক বা স্কার্ট স্টেক। পিটিট সিরলোইন বা ফ্ল্যাট আয়রনও কাজ করবে তারা উপরে উল্লিখিত মত কোমল নয়।
স্টিক সিজন করা বা ম্যারিনেট করা কি ভালো?
যদিও আপনার স্টেক মেরিনেট করার প্রয়োজন নেই,গরুর মাংসের বেশিরভাগ কাট ম্যারিনেট করা থেকে উপকার হয়। মেরিনেড স্বাদ যোগ করে এবং লেবুর রসে থাকা অ্যাসিড মাংসকে কোমল করতে সাহায্য করে।
