বুলগুর হল একটি সিরিয়াল খাবার যা বিভিন্ন গমের বিভিন্ন প্রজাতির ফাটা পার্বোল্ড গ্রোটস থেকে তৈরি করা হয়, প্রায়শই ডুরম গম থেকে। এটি মধ্যপ্রাচ্যের রন্ধনশৈলীতে উদ্ভূত হয়।
আপনি কি কম কার্ব ডায়েটে বুলগুর গম খেতে পারেন?
বুলগুর শুধুমাত্র বহুমুখী এবং প্রস্তুত করা সহজ নয়, এটি অত্যন্ত পুষ্টিকরও বটে। বিশেষ করে, এটি ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং বি ভিটামিনের একটি দুর্দান্ত উত্স (11)। এছাড়াও, রান্না করা বুলগুরের 1 কাপ (182 গ্রাম) মধ্যে মাত্র 25.5 গ্রাম নেট কার্বোহাইড্রেট রয়েছে, এটি সর্বনিম্ন কার্বোহাইড্রেট পুরো উপলব্ধ শস্য (11)।
বুলগুর গমে কি চালের চেয়ে কম কার্বোহাইড্রেট আছে?
বুলগুর ম্যাঙ্গানিজ, ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রনের একটি বিশেষ ভাল উৎস এবং এছাড়াও অন্যান্য তুলনীয় গোটা শস্য যেমন বাদামী চাল বা কুইনোয়া (2, 3, 4)। একটি 1-কাপ (182-গ্রাম) রান্না করা বুলগুর অফার (2): ক্যালোরি: 151. কার্বোহাইড্রেট: 34 গ্রাম।
বুলগুর গম কি স্টার্চি কার্ব?
স্টার্চি বিভিন্ন ধরনের খাবার যেমন কুসকুস, বুলগুর গম, বার্লি, রাই এবং কুইনোয়ার রেসিপি ব্যবহার করে দেখুন।
বুলগুর কি পাস্তার চেয়ে স্বাস্থ্যকর?
এর গ্লাইসেমিক সূচক চালের চেয়ে কম এবং পাস্তার বেশিরভাগ রূপ (যদিও, বেশিরভাগ পাস্তার মতো, এটিও ডুরম গম থেকে তৈরি), এটি কিছু ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত করে তোলে। কারণ এটি ফাইবার বিভাগে গমের ভুসি, বুলগুর নিয়মের অনেকাংশ ধরে রাখে, এমনকি বাদামী চালের চেয়ে দ্বিগুণেরও বেশি এবং পাস্তার চেয়ে অনেক বেশি বহন করে৷
