আমাদের বিশেষজ্ঞরা একমত যে, সামগ্রিকভাবে, বুলগুর গম চালের চেয়ে স্বাস্থ্যকর। এটি নির্দিষ্ট অঞ্চলে চালের চেয়ে বেশি পরিমাণে পুষ্টিকর খাদ্যশস্যের উপর ভিত্তি করে। ডায়েটিশিয়ান রোক্সেন বাকার বলেছেন, “বুলগুর গম ফাইবার এবং প্রোটিনের পরিমাণে ভাতের তুলনায় বেশি।
বুলগুর কি ওজন কমানোর জন্য ভালো?
বুলগুর হল একটি সম্পূর্ণ শস্য যা ফাটা গম দিয়ে তৈরি। এটি ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবার দিয়ে পরিপূর্ণ। ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার যেমন বুলগুর দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে, ওজন কমাতে পারে এবং হজম ও অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে। এটি রান্না করা সহজ এবং সালাদ, স্টু এবং রুটি সহ অনেক খাবারে যোগ করা যেতে পারে।
বুলগুর বা কুইনোয়া কি স্বাস্থ্যকর?
কারণ যদিও বুলগুর গম - একটি সম্পূর্ণ শস্য যা ফাটল এবং আংশিকভাবে রান্না করা হয়েছে - সাদা চালের চেয়ে স্বাস্থ্যকর, কুইনোয়া আরও স্বাস্থ্যকর। ইনকাদের দ্বারা প্রথম চাষ করা একটি প্রাচীন খাদ্য, কুইনোয়া (উচ্চারণ KEEN-ওয়াহ) দেখতে একটি শস্যের মতো, কিন্তু আসলে এটি একটি বীজ যা পালং শাক এবং চার্ডের সাথে শিথিলভাবে সম্পর্কিত।
বুলগুর কি কার্ব নাকি প্রোটিন?
বুলগুর হল একটি জটিল কার্বোহাইড্রেট এবং এতে পুরো গমের কার্নেল থাকে। এটি বেশিরভাগ শস্যের তুলনায় কম প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং তাই এতে বেশি ফাইবার এবং পুষ্টি থাকে। আধা কাপ সিদ্ধ বুলগুর গম সরবরাহ করে: ক্যালোরি: 76.
বুলগুর কি ভাতের বিকল্প?
বুলগুর গম হল চালের অন্য পুরো-গমের বিকল্প। এটি আকারে অনুরূপ এবংকুসকুসের চেহারা, কিন্তু যেখানে কুসকুস গমের আটা দিয়ে তৈরি পাস্তা, সেখানে বুলগুর গম ছোট, পুরো গমের দানার ফাটা টুকরো।
