মসলা নিষ্কাশন করা হয় বাষ্প বা রাসায়নিক প্রক্রিয়া ব্যবহার করে উদ্ভূত হয়। অপরিহার্য তেল বাষ্প ব্যবহার করে উদ্ভূত হয়. ওলিওরেসিনগুলি হেক্সেন ব্যবহার করে উদ্ভূত হয়, একটি রাসায়নিক দ্রাবক যা পরে বাষ্প এবং ভ্যাকুয়াম ব্যবহার করে অপসারণ করা হয়।
মসলা নিষ্কাশন কি?
মশলা নির্যাস হল সারাংশ মশলা যেগুলি উদ্বায়ী অপরিহার্য তেল এবং অ-উদ্বায়ী রজনীয় ভগ্নাংশ নিয়ে গঠিত। … তারা সমান বা ভাল স্বাদ বৈশিষ্ট্য সঙ্গে নিষ্কাশন এবং পাতন দ্বারা উত্পাদিত হয়. রেসিপিতে প্রাকৃতিক ঘনীভূত গন্ধ যোগ করতে এগুলিকে মশলা গুঁড়োর বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
পাপরিকা এর নির্যাস কি?
Paprika oleoresin (paprika extract এবং oleoresin paprika নামেও পরিচিত) হল ক্যাপসিকাম অ্যানুম বা ক্যাপসিকাম ফ্রুটসেনস এর ফলের তেল-দ্রবণীয় নির্যাস এবং প্রাথমিকভাবে রং হিসেবে ব্যবহৃত হয় এবং/অথবা খাদ্য পণ্যের স্বাদ।
মশলা কিভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয়?
গ্রাইন্ডিং: সঠিক নাকাল পদ্ধতি মশলার রঙ এবং গন্ধ নির্ধারণ করে। প্রচলিত গ্রাইন্ডিং প্রক্রিয়াটি মশলাগুলির গন্ধ এবং স্বাদ বজায় রাখার জন্য সবচেয়ে প্রয়োজনীয় উদ্বায়ী তেলগুলিকে ধ্বংস করে এবং অতিরিক্ত তাপ উত্পাদনের কারণে প্রাকৃতিক রঙ ম্লান করে দেয়৷
মসলা কি FDA দ্বারা নিয়ন্ত্রিত?
FDA ভোক্তাদের মশলার ব্যবহার বা ব্যবহার পরিবর্তন করার পরামর্শ দিচ্ছে না। নতুন FSMA প্রবিধানের অধীনে, প্রতিরোধমূলক বাস্তবায়নের জন্য সুবিধার প্রয়োজন হবেখাবারের বিপদের জন্য নিয়ন্ত্রণ, যেমন সালমোনেলার মতো প্যাথোজেন যা নির্দিষ্ট মশলার সাথে যুক্ত হতে পারে।
