ফিডলহেডগুলি একটি প্রাণবন্ত উজ্জ্বল সবুজ হওয়া উচিত, যদি না তারা এখনও তাদের বাদামী কাগজের চামড়ায় আবৃত থাকে। ঘষলে ত্বক সহজেই উঠে আসা উচিত। শুধুমাত্র অস্ট্রিচ ফার্ন ফিডলহেডস কিনুন বা বেছে নিন, কারণ এগুলো ব্যবহারের জন্য সবচেয়ে নিরাপদ।
সব ফিডলহেড খাওয়া কি নিরাপদ?
আমাদের চারপাশে অনেক জাতের ফার্ন রয়েছে, কিন্তু উটপাখি এবং দারুচিনি ফার্ন একমাত্র দুটিই ভোজ্য এবং খাওয়ার জন্য নিরাপদ। … কখনই একটি প্যাচ থেকে সমস্ত বাঁশির মাথা কাটাবেন না বা এটি পুরো ফার্নকে ধ্বংস করতে পারে। প্রতিটি প্যাচ থেকে মাত্র দুই বা তিনটি কয়েল নেওয়া ভালো।
কোন বিষাক্ত বাঁশি আছে কি?
পূর্ব ও মধ্য উত্তর আমেরিকার ফিডলহেড ফার্নের কোনোটিই আগে বিষাক্ত বলে জানা যায়নি (৩)। যদিও কিছু ফার্ন কার্সিনোজেনিক হতে পারে (4), উটপাখি ফার্নকে কাঁচা বা রান্না করা (5-9) খাওয়ার জন্য নিরাপদ বলে মনে করা হয়েছে।
কি ফিডলহেড ভোজ্য নয়?
হার্ভেস্টিং ফিডলহেডস
খাওয়ার জন্য ফিডলহেড সংগ্রহ করুন যখন তারা এখনও খুব ছোট থাকে -- যখন তারা মাটি থেকে 1 থেকে 2 ইঞ্চি উপরে ওঠে। পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে ফার্নগুলি তেতো হয়ে যায় এবং পুরোপুরি পরিপক্ক উটপাখি ফার্ন -- উন্মুক্ত -- খাওয়া উচিত নয়।
ফিডলহেড ফার্নের স্বাদ কেমন?
ফ্লেভার প্রোফাইল: ফিডলহেডগুলি অ্যাসপারাগাসের মতো মিষ্টি, ঘাসযুক্ত এবং একটি দুর্দান্ত সবুজ মটরশুটির মতো চটকদার, ব্রকলির কাণ্ডের স্পর্শে । স্বাস্থ্য উপকারিতা: প্রচুর পটাসিয়াম, আয়রন,অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড, ফিডলহেডগুলি চমত্কারভাবে স্বাস্থ্যকর৷
