কেক, কুকি এবং শর্টব্রেডের রেসিপিতে যোগ করা হলে, কর্নস্টার্চ একটি টুকরো টুকরো এবং কোমল ডেজার্টের মতো টেক্সচার তৈরি করতে সাহায্য করে। বাণিজ্যিকভাবে, কর্নস্টার্চ প্রায়ই অ্যান্টি-কেকিং এজেন্ট হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
কুকিতে কি কর্নস্টার্চ প্রয়োজন?
আপনি চূড়ান্ত পাই ফিলিং তৈরি করছেন, চকলেট পুডিংয়ের একটি বড় পাত্র নাড়াচ্ছেন, ভাজার সময় একটি ক্রিস্পি ক্রাস্ট খুঁজছেন, বা টুকরো টুকরো শর্টব্রেড কুকিজ বেক করছেন, কর্নস্টার্চ একটি অপরিহার্য উপাদান.
ভুট্টার আটা বেকিং এ কি করে?
ভুট্টার আটা ব্যবহার করা যেতে পারে রুটি, প্যানকেক, বিস্কুট, ওয়েফেলস এবং পেস্ট্রি তৈরি করতে, গমের আটার পাশাপাশি বা বিকল্প হিসাবে। এটি একটি স্বতন্ত্র ভুট্টার স্বাদ এবং হলুদ রঙ যোগ করে।
কর্নস্টার্চ কীভাবে কুকির ময়দাকে প্রভাবিত করে?
এটি কেন কাজ করে: কর্নস্টার্চ আপনার ময়দার তরলগুলির সাথে আবদ্ধ হয়, তাই এটি আপনার কুকিগুলিকে কম ছড়িয়ে দেয়। এটি তাদের নরম এবং কোমল হতে সাহায্য করবে!
আমি কি কুকিতে কর্নস্টার্চ এড়িয়ে যেতে পারি?
এটি ময়দা, অ্যারোরুট, আলু স্টার্চ, ট্যাপিওকা এবং এমনকি তাত্ক্ষণিক ম্যাশ করা আলু দানা দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। আপনার হাতে থাকা উপাদানটি অবশ্যই ময়দা, তাই আমরা এটি দিয়েই শুরু করব।
