এটি একটি স্বতন্ত্র ভুট্টার স্বাদ এবং হলুদ রঙ যোগ করে। যাইহোক, যেহেতু ভুট্টার আটাতে গ্লুটেন থাকে না - গমের প্রধান প্রোটিন যা রুটি এবং বেকড পণ্যগুলিতে স্থিতিস্থাপকতা এবং শক্তি যোগ করে - এটি আরও ঘন এবং চূর্ণবিচূর্ণ পণ্য হতে পারে। কর্নস্টার্চ প্রাথমিকভাবে স্যুপ, স্ট্যু, সস এবং গ্রেভি ঘন করতে ব্যবহৃত হয়।
আপনি কিসের জন্য ভুট্টার আটা ব্যবহার করেন?
রন্ধন শিল্পে, ভুট্টার আটা পুডিং এবং অনুরূপ রেসিপিগুলির জন্য একটি বাঁধাই এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি সাধারণত স্যুপ, স্ট্যু, সস এবং অন্যান্য খাবারের জন্য ঘন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ভুট্টার আটা ইতালীয় রান্নায় রুটি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। কর্ন স্টার্চ, দুধ এবং চিনি দিয়ে একটি সাধারণ পুডিং তৈরি করা যায়।
কর্নফ্লাওয়ার একটি সসে কী করে?
কখনও কখনও কর্ন স্টার্চ বলা হয়, কর্নফ্লাওয়ার হল একটি মাল্টিপারপাস থিকনার যা তাৎক্ষণিক ব্যবহারের জন্য সেরা। কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ঘন সস আবার গরম করা কঠিন। কর্নফ্লাওয়ার হল ভুট্টার স্টার্চি অংশ যা ফুটন্ত তরলকে ঘন করে একটি অস্বচ্ছ সসে পরিণত করে।
আমি সাধারণ আটার পরিবর্তে কর্নফ্লাওয়ার ব্যবহার করলে কী হবে?
না, ভুট্টার আটার মধ্যে কোন গ্লুটেন নেই, তাই এটি খুব চ্যাপ্টা এবং ঘন হবে। ভুট্টা রুটির মতো টেক্সচার এবং মিষ্টতা যোগ করতে প্লেইন ময়দা দিয়ে ভুট্টা ব্যবহার করা যেতে পারে। এই রেসিপিটির একমাত্র ময়দা হিসাবে, আপনি একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন থালা দিয়ে শেষ করবেন৷
আপনি কি সব উদ্দেশ্যে ময়দার জন্য ভুট্টার আটা প্রতিস্থাপন করতে পারেন?
সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা ডিপ ফ্রাইং এবং একটি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারেস্যুপ জন্য ঘন এজেন্ট. … স্যুপ ঘন করার সময়, কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে প্রতিস্থাপন করার জন্য আপনাকে পরিমাণ দ্বিগুণ করতে হবে। 2 টেবিল চামচ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা 1 টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ারের জন্য তৈরি করতে পারে। আমি হোয়াইট লিলি অল-পারপাস ফ্লাওয়ার(আমাজনের লিঙ্ক) ব্যবহার করার পরামর্শ দিই।
